Pad Thai nuudlid kalkuniga

Hääled: 4

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Pad Thai nuudleid on kodus kiire ja lihtne valmistada, kasutades Aasia koostisosi, mida tavaliselt leiab Euroopa toidupoodide riiulitelt. Selle roa täheks on eriline kaste, millel on julge ja keerukas maitse, mis on valmistatud Sriracha kuumast kastmest, kalakastmest, riisiäädikast, laimimahlast ja pruunist suhkrust. See segu annab roale magusate, vürtsikate ja hapukate nootide kimbu. Kaste segatakse keedetud, viilutatud kalkuniga ja seejärel kuumutatakse pannil sageli segades koos teie lemmiknuudlite, munade, köögiviljade, vürtside ja hakitud maapähklitega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 1/2 tassi keedetud kalkunit, kuubikuteks lõigatud või tükkideks rebitud (umbes 250 g)
220 g linguine-pastat, pooleks murtud
1/4 tassi pruuni suhkrut
1 laimi mahl + laimiviilud serveerimiseks
1/4 tassi kalakastet
2 spl riisiäädikat
1 spl Sriracha kastet
2 supilusikatäit taimeõli
Pool sibulat, õhukeselt viilutatud
3 küüslauguküünt, purustatud
3 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
1 suur riivitud porgand
0,5 tassi hakitud maapähkleid
0,5 tassi hakitud värsket koriandrit
2 tassi idusid
3 rohelist sibulat, lõigatud 2 cm tükkideks (umbes 1/4 tassi)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: linguine pasta, kalkun, kalakaste, riisiäädikas, Sriracha kaste, idud, Maapähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste.

Pane pruun suhkur kaussi, vala peale 1/4 tassi keeva vett ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa laimimahl, kalakaste, riisiäädikas ja Sriracha kaste ning sega. Lisa kalkun kastmele ja lase sel maitseid imada, samal ajal kui valmistad ülejäänud roa.
Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa linguine-pasta ja keeda 1 minut vähem kui pakendil märgitud. Kurna.

Kuumuta wok-pannil või suurel pannil kõrgel kuumusel taimeõli, kuni see peaaegu suitseb. Lisa sibul ja kuumuta 1 minut. Lisa küüslauk ja sega, seejärel lisa munad ja kuumuta segades 30 sekundit. Lisa linguine ja kalkun (kastmega) ning kuumuta segades paar minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka riivitud porgandid, maapähklid, koriander, idandid ja roheline sibul. Serveeri nuudleid laimilõikudega.

Kategooriad: