Šokolaadiküpsised muscovado suhkruga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 202, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 3 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 31 mg naatrium 205 mg suhkur - G.
Kalorid 202, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 3 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 31 mg naatrium 205 mg suhkur - G.
Nende küpsiste ergas maitse tuleb kvaliteetsest kakaopulbrist, tumeda šokolaaditükkidest ja rikkalikust, melassilaadsest tumepruunist muscovado suhkrust. Seda lisatakse küpsisetainale ja kasutatakse pealiskihina. Nendel küpsistel on pehme ja nätske tekstuur ning siin on mõned näpunäited selle saavutamiseks: esiteks mõõda jahu lusikaga, mitte ei kühvelda seda kotist klaasiga, et see ei tiheneks; teiseks sõtku tainast piisavalt, et kõik koostisosad ühtlaselt jaotuksid, ilma et seda üle segataks; kolmandaks küpseta tainast külmutatult; ja neljandaks võta küpsised ahjust välja, kui need on veidi alaküpsetatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 1/3 tassi (170 g) jahu, lusikaga mõõtes
- 1/3 tassi (30 g) kakaopulbrit
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 0,5 tl peent meresoola
- 6 spl (90 g) võid, toatemperatuuril
- 1 tass (200 g) tumedat muscovado suhkrut
- 1 suur muna, toatemperatuuril
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/3 tassi (55 g) hakitud tumedat šokolaadi (60–70% kakaod)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, või, muscovado suhkur, munad, vaniljeekstrakt, tume šokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 30x42 cm küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Keskmise suurusega kausis sõelu kokku jahu, kakaopulber, söögisooda ja sool.
- Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või keskmisel kiirusel kreemjaks. Lisa 2/3 tassi suhkrut ja vahusta umbes 3 minutit heledaks ja kohevaks. Lisa muna ja vaniljeekstrakt ning vahusta umbes 1 minut, kuni muna on täielikult segunenud ja segu on ühtlane. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega järk-järgult sisse jahusegu, et see ühtlaseks muutuks (ära vahusta üle, muidu küpsised jäävad kuivad!). Sega hulka šokolaad.
- Tõsta tainas 1-spl mõõtelusikaga ettevalmistatud küpsetusplaatidele: 12 küpsist plaadi kohta, ühtlaselt jaotatud (see hoiab ära küpsiste liigse laialivalgumise küpsetamise ajal). Külmuta plaadid, kuni tainas kõvastub, umbes 30 minutit.
- Samal ajal aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni.
- Veereta tainapallid ülejäänud 1/3 tassi muscovado suhkrus, et need täielikult kattuksid.
- Küpseta küpsiseid, kuni need on kergelt paisunud ja servad küpsetuspaberist lahti tõmbuvad, kuid keskelt veel veidi alaküpsetatud ja pehmed, umbes 10 minutit, jälgides, et neid mitte üle küpsetada. Jahuta küpsetusplaadil täielikult ja aseta seejärel restile. Säilita õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 5 päeva.
Märkus
Külmutatud tainapalle saab sügavkülmas õhukindlas kilekotis säilitada kuni 6 kuud. Küpseta ilma sulatamata, lisades küpsetusajale ühe minuti.
Retsepti autor - Shauna Sever on pagar ja toidukirjanik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
