Koriandri ja tšillipipraga täidetud hiidkrevetid

Hääled: 4

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Need krevetid on täis maitset, selgelt eristuva, kuid mitte liiga domineeriva koriandrimaitse ja erksa laimiaktsendiga. Marinaad sobib selle roaga ideaalselt. Võib-olla on krevetid veelgi paremad, kui neid marineerida 30 minuti asemel tund aega. Soovi korral võite küüslaugu kogust suurendada ja jätta kestad peale, nagu retseptis kirjeldatud. Näiteks riisi või kuskussiga serveerituna on see roog maitsev eelroog. Kui krevetid on taldrikul, võite neile ülejäänud laimimahla niristada ja nautida maitset – ja külaliste komplimente.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 hiidkrevetti koorikus (umbes 600 g)
1/2 suurt jalapeño't seemnetega
3 oksa värsket tüümiani, lehed eemaldatud
2 laimi mahl (umbes 1/4 tassi)
2 spl oliiviõli
1 teelusikatäis jämedat soola, pluss veel
1 küüslauguküüs, hakitud
2 rohelist sibulat
1 tass jämedalt hakitud koriandrilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, jalapeno pipar, laimimahl, roheline sibul, küüslauk, tüümian, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.

Ilma koore eemaldamata lõika iga krevett umbes 3/4 ulatuses mööda ribilist seljaosa allapoole. Seejärel eemalda keskelt alla jooksev tume riba. Loputa ja patsuta kuivaks. Sega madalas kausis või happekindla kattega vormis kokku tüümianilehed, laimimahl, 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/2 teelusikatäit soola ja maitse järgi musta pipart.

Aseta krevetid lõikepinnaga allapoole segu sisse ja pane 30 minutiks külmkappi.
Pulseeri köögikombainis küüslauk, jalapeño, roheline sibul, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja 1/2 teelusikatäit soola, kuni moodustub jäme pasta. Lisa koriander ja pulseeri, kuni kõik on segunenud.

Lusikaga toppige krevetid seguga läbi pilu ja sulgege need. Grillige neid 3 minutit, keerates neid külili (et täidis välja ei valguks).

Keera krevetid ümber, kata kaanega ja küpseta veel 2 minutit või kuni krevetid on roosad ja kergelt katsudes kõvad. Puista peale soola ja serveeri.

Kulinaariaalane nõustamine

Kui te pole õues, suvel ja vabas õhkkonnas, saab hiidkrevette süüa noa ja kahvliga. Serveerige seda rooga rohkete salvrätikutega, kui teie seltskond on rahul "koori ja söö" lähenemisviisiga.

Koorikutega küpsetatud krevettidel on intensiivsem maitse. See meetod hoiab ära üleküpsetamise, mis on nende koorikloomade puhul tavaline probleem. Krevetid, isegi hiigelsuured, küpsevad edasi ka pärast grillilt eemaldamist. Parim on neid grillida vaid seni, kuni viljaliha muutub läbipaistmatuks, ja seejärel lasta sellel õrnal mereannil lõpuni küpseda..