Grillkana röstitud sidruni ja tomatitega

Hääled: 2

Aeg: 50 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kana ilu seisneb selles, et seda saab osta peaaegu igast toidupoest, see valmib kiiresti, marineerub hästi ja on lahja. Grillil marineeritud kana on peaaegu ideaalne roog, mis nõuab vähe ettevalmistust, kuid on uskumatult mahlane ja maitsev. Serveeri paari viilu grillitud ciabattaga ja sul on lihtne, kuid elegantne roog, mida saad külalistega jagada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tervet kana, igaüks 1,1–1,3 kg, lõigatud 8 tükiks
1 1/4 tassi oliiviõli, pluss lisa määrimiseks
1 spl Worcestershire'i kastet
1-2 näpuotsatäit purustatud tšillihelbeid
2 keskmist sibulat, lõigatud 1,2 cm paksusteks ringideks.
2 kimpu rohelist sibulat, juured ära lõigatud
1 sidrun, viiludeks lõigatud
0,5 tassi hakitud peterselli
1 spl punase veini äädikat
2-3 anšoovist, hoolikalt pestud ja peeneks hakitud, valikuline koostisosa
4-6 viilu ciabattat
6-8 keskmist väga küpset hübriidtomatit või mahlast härjasüdamekujulist tomatit, lõigatud sektoriteks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, ciabatta leib, salatitomatid, Worcestershire'i kaste, veiniäädikas, punase pipra helbed, Anšoovised

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis või kilekotis sega kokku 1 tass oliiviõli, Worcestershire'i kaste, tšillihelbed, sibul, roheline sibul ja sidrun. Lisa kanatükid ja kata need marinaadiga. Pane mitmeks tunniks külmkappi.
Kuumuta gaasigrill või kuumuta õues kasutatava grilli söed keskmise kuumusega. Süsigrilli kasutamisel vii kõik söed ühele küljele, luues kaks külge – ühe kõrgema ja teise madalama kuumusega.

Võta kana ja köögiviljad marinaadist välja ning laota need kahele küpsetusplaadile. Viska marinaad ära. Maitsesta kanatükid ohtralt soola ja pipraga ning aseta need seejärel koos sibula, rohelise sibula ja sidrunitega grillile. Osa rohelisest sibulast ja sidrunist võivad restide vahelt läbi kukkuda, aga loodetavasti jääb suurem osa neist terveks.
Kuumuse suurendamiseks langetage grilli kaas ja pruunistage toit korralikult läbi. Grill läheb siis väga suitsuseks, aga proovige vältida kaane avamist umbes 7 minuti jooksul.

Tõsta grilli kaas üles ja keera kana ümber. Jätka küpsetamist kaanega enamasti all, kuni kana on läbi küpsenud, kokku umbes 35 minutit. Kui kana, sidrunid või sibulad hakkavad liiga kiiresti kõrbema, vähenda kuumust või vii need grilli jahedamasse ossa, vajadusel keerates neid ümber.

Võta liha grillilt ja lase enne serveerimist 5-10 minutit puhata.
Samal ajal sega kokku ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, petersell, äädikas ja anšoovised (kui kasutad).
ServeerimiseksPintselda leiba oliiviõliga ja grilli mõlemalt poolt. Laota kana, sidrun, roheline sibul ja sibul taldrikutele. Laota tomativiilud kõrvale ja nirista peale kastet. Serveeri röstitud leivaga.