Kanaburger

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Tuttav Ameerika stiilis koostisosade kombinatsioon ja siin on teil Mehhiko hõnguga burgerid, lisa vaid näpuotsatäis tšillit. See nõuab veidi pingutust, aga tulemus on kindlasti seda väärt. Maitsete ja paprikate vürtsikuse segu, mahlane kotlett ja krõbedad poblano rõngad. Midagi sellist pole te kindlasti kunagi varem proovinud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hamburgerid

700 g hakkliha
1 spl taimeõli
1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 muna
1/4 tassi riivsaia
1 tl hakitud kuivatatud oreganot
1 tl tüümianilehti, peeneks hakitud
6 brioche-saiad burgerite puhul praadige
6 viilu juustu
6 salatilehte
6 viilu tomatit

Küüslaugu aioli

1 Pasilla tšillipipar, varre, seemnete ja soontega
1 küüslauguküüs
1 tass majoneesi

Tšillipipra rõngad

3 poblano tšillipipart
3 spl taimeõli
1 tass jahu
2 muna
2 tassi riivsaia
1 tl jahvatatud Guajillo pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, brioche-sai, aioli kaste, riivsai, oregano, tüümian, pasilla pipar, guajillo pipar, küüslauk, majonees

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta taimeõli paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta umbes 4 minutit, kuni need on läbipaistvad. Tõsta tulelt.
Klopi blenderis lahti muna. Lisa riivsai, pune ja tüümian. Lisa hakkliha ning praetud sibul ja küüslauk. Sega hoolikalt, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud. Kaalu abil mõõda 115 g hakkliha ja vormi sellest 6 ovaalset kotletti.

Prae kotlette umbes 5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on läbi küpsenud. Serveeri küüslauguaioliga kaetud kuklitel. Kata iga kotletiga juustuviil, salatileht, tomativiil ja paar poblano rõngast.

Küüslaugu aioliPane pasilla tšillipipar ja küüslauk köögikombaini. Töötle, kuni küüslauk on peeneks hakitud. Lisa majonees ja töötle umbes 2 minutit. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
Taignas olevad rõngad

Kuumuta grill- või ahi kõrgel kuumusel. Grilli paprikaid, kuni koor on kõrbenud. Tõsta paprikad kaanega kaussi ja lase umbes 10 minutit seista, kuni need on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda. Eemalda koor ja seemned ning viiluta paprikad 1 cm laiusteks rõngasteks.

Kuumuta õli suures paksupõhjalises kastrulis või fritüüris 170 °C-ni.

Samal ajal valmista ette kolmest kausist koosnev konveierilint. Esimeses sega jahu ja 1 teelusikatäis soola. Teises löö lahti ja sega lahti munad. Täida kolmas riivsaia ja jahvatatud guajillo pipraga ning sega need kokku.

Kata poblano rõngad ettevaatlikult jahuga, jälgides, et need ei puruneks. Raputa liigne jahu maha ja kasta seejärel munadesse. Seejärel veereta neid riivsaias. Prae umbes 2 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Aseta paberrätikule, et liigne õli ära imbuks, seejärel maitsesta heldelt soolaga.