Krõbeda merevetikaga maapähklid
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See rannikulinnast Ningbo pärit traditsiooniline suupiste ühendab krõbedad fritüüritud merevetikad aromaatsete punaste maapähklitega. Väike suhkrulisand rõhutab umami maitset. Traditsiooniliselt valmistatakse seda suupistet erinevatest ulva sortidest. ulva prolifera, mis katab Ningbo kaldaid nagu roheliste kiudude vaip ja millel on vapustav aroom. Seda on Hiinast väljaspool üsna raske leida. Sellisel juhul saate kapsalehtedest "merevetikaid" valmistada, praadides neid samamoodi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 25 g kuivatatud ulvat või 5 tumerohelist kevadkapsa välimist lehte
- 100 g rohelist või lillat lehtkapsast (asendusena)
- 150 g punase koorega maapähkleid
- 1 ja 1/3 tassi (300 ml) taimeõli
- 3 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Maapähkel, merevetikad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kui kasutad tavalist kapsast, siis lõika ära ja eemalda iga lehe keskelt paks soon. Lao lehed üksteise peale, keera rulli ja viiluta võimalikult õhukeselt. Kapsaribad peaksid olema 1–2 mm paksused. Kui kasutad lehtkapsast, eralda lokkis lehed vartest ja rebi need väikesteks tükkideks. Kui kasutad kuivatatud merevetikaid, eralda need kiududeks ja lõika seejärel 0,5 cm pikkusteks tükkideks.
- Pane maapähklid maitsestatud wok-pannile taimeõliga ja kuumuta õrnalt temperatuurini 130–140 °C (275–280 °F), kuni need hakkavad õrnalt susisema (kasuta termomeetrit). Rösti sellel temperatuuril 15–20 minutit, kuni pähklid on läikivad, krõbedad ja lõhnavad (proovi ühte). Kasuta vahukulpi paberrätikutele nõrutamiseks.
- Kuumuta õli 180 °C-ni (350 °F). Lisa kapsas kahes või kolmes osas ja prae fritti paar minutit või kuni krõbedaks. Kasuta vahulusikat paberrätikutele tõstmiseks. Merevetikate küpsetamisel kuumuta õli 150–160 °C-ni (300–320 °F) ja prae kiiresti krõbedaks. Kasuta vahulusikat paberrätikutele tõstmiseks.
- Sega maapähklid kapsaga, maitsesta soolaga, seejärel lisa suhkur ja serveeri. Kui kasutasid merevetikaid, siis soola pole vaja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
