Veiseliha satay marineeritud kurgi salatiga

Hääled: 1

Kuidas teha veiseliha satayd marineeritud kurgi salatiga

Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Satayd on miniatuursed Aasia päritolu vardad, mida serveeritakse puidust varrastel, mis valmivad kiiresti ja lendavad laualt veelgi kiiremini. Selles retseptis marineeritakse õhukesed veiseliharibad (üks vardasse) india pähklite, Aasia kastmete ja vürtside segus, seejärel grillitakse krõbedaks ja serveeritakse kiirmarineeritud kurgi ja porgandi salatiga. Pigista satayle laimimahla veelgi eredama maitse saamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veiseliha

1/4 tassi india pähkleid
1 teelusikatäis koriandri seemneid
2 hakitud šalottsibulat
2 hakitud küüslauguküünt
2,5 cm ingverijuurt, kooritud ja hakitud
1 spl sambal oeleki või muud Aasia tšillikastet
2 supilusikatäit kalakastet
2 spl 1 fariinsuhkrut
1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla
700 g kondita kolme otsaga steiki
Grilli määrimiseks taimeõli
Marineeritud kurgi salat, retsept allpool
Laimiviilud serveerimiseks
Spetsiaalvarustus12 puidust varrast, leotatud vees vähemalt 20 minutit

Marineeritud kurgi salat

1 teelusikatäis koriandri seemneid
1 spl riisiäädikat
1/4 tassi valget suhkrut
Jäme sool
1 serrano pipar (või pool), pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
3 Kirby kurki, pikuti pooleks lõigatud ja diagonaalselt õhukeselt viilutatud
2 keskmist porgandit, pikuti pooleks lõigatud ja diagonaalselt õhukeselt viilutatud
1/4 tassi värskeid koriandrilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, india pähklid, sambal olek, marineeritud kurk, ingveri juur, serrano pipar, porgand, kalakaste, laimimahl, pruun suhkur, riisiäädikas, koriander, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses paksupõhjalises pannil keskmisel kuumusel kokku india pähklid ja koriandriseemned. Kuumuta panni sageli raputades 3–5 minutit, kuni india pähklid on kergelt pruunistunud ja koriandriseemned lõhnavad.
Sega köögikombainis röstitud india pähklid, koriander, šalottsibul, küüslauk, ingver, sambal oelek, kalakaste, fariinsuhkur ja laimimahl; töötle peaaegu ühtlaseks massiks.

Lõika veiseliha risti kiuga 0,5 cm paksusteks ribadeks. Aja liha varrastele. Kata veiseliha india pähkliseguga, kata kinni ja pane vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi.
Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Määri grilli restid õliga.
Grilli veiseliha, keerates seda üks kord, kuni see on pruunistunud, 4–5 minutit. Serveeri marineeritud kurgisalati ja laimiviiludega.

Marineeritud kurgi salat:

Rösti koriandriseemneid väikesel pannil keskmisel kuumusel, kuni need on aromaatsed, 3–5 minutit.

Sega suures madalas potis röstitud koriander äädika, suhkru, soola ja tšillipulbriga. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja hauta 5 minutit.

Lülita kuumus välja ja lisa kurgid ja porgandid; lase kaane all 20 minutit seista. Nõruta kurgi-porgandisalat.