Praetud juust riivsaias marineeritud kurgi kaaviariga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Erksavärviline, karge ja kergelt hapukas salsa verde, mis on valmistatud kurkide ja kapparitega, on just see, mis tasakaalustab praetud brie rikkalikku maitset. Külmutatud brie tükid paneeritakse topeltpaneeringusse ja fritüüritakse krõbedaks ja kuldpruuniks, paljastades altpoolt kreemja maiuse. Iga tükk serveeritakse taldrikul salsa verde peal ja kaunistatakse kurgiviiluga. See eelroog on elegantse restoranistiilis ning sobib ideaalselt igale pidustusele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Pool brie juusturatast kaaluga 200–220 g, eelistatavalt prantsusepärane
- 1 viil valget leiba, koorikud eemaldatud
- 1 spl valge veiniäädikat
- 1,5 tassi lahtiselt pakitud värskeid petersellilehti, pluss lisa serveerimiseks
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl kuivatatud kapparid
- 4 tervet marineeritud kurki + 3 pikuti pooleks lõigatud kurki kaunistuseks
- 1 anšoovisefilee
- 1 suur muna
- 0,5 tassi tavalist riivsaia
- Taimeõli, fritüürimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Brie juust, marineeritud kurgid, kapparid, Anšoovised, salsakaste, riivsai, munad, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lõika pool brie juustu ringi kuueks väikeseks kolmnurgaks ja pane umbes tunniks sügavkülma, kuni see on täielikult tahenenud.
- Samal ajal rebi leib väikesteks tükkideks ja pane väikesesse kaussi. Lisa äädikas, sega ja lase seista, kuni leib on väga pehme, umbes 5 minutit. Tõsta köögikombaini. Lisa petersell, oliiviõli, kapparid, terved kurgid, anšoovised, 1/4 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning töötle, kuni saad tükilise pasta. Salsa verde't võib külmkapis hoida kuni ühe päeva..
- Vala väikesesse kastrulisse umbes 5 cm taimeõli. Kinnita pannile fritüüritermomeeter ja kuumuta õli keskmisel kuumusel 175 °C-ni. Kata taldrik paberrätikutega. Samal ajal klopi väikeses kausis lahti muna. Pane riivsai teise väikesesse kaussi.
- Veereta juust riivsaias ja prae kahes osas.Kasta viilud munasse ja veereta seejärel riivsaikatmiseks. Korda kahekordseks katmiseks (veendu, et juust poleks paneeringu alt nähtav).
- Olles ettevaatlik, et end kuuma õliga mitte kõrvetada, lisa pannile pool brie'st ja küpseta, vajadusel keerates, kuni see on kuldpruun, umbes 3 minutit. Tõsta lusikaga paberrätikutele, et liigne õli ära imbuda. Korda ülejäänud brie'ga.
- Lusikaga tõsta salsa verdet kuuele väikesele taldrikule. Kata praetud brie viiluga, kaunista poole kurgi ja peterselliga. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
