Praetud tiivad tequila-laimi kastmes vürtsika avokaado-hapukoorega

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Need ahjus praetud kanatiivad saavad oma ainulaadse maitse klassikalisest tequila-laimikastmest. Sega peaaegu küpsenud tiivad tequila kastmesse ja grilli krõbedaks. Tiivad on mõõdukalt vürtsikad, aga maitset saab reguleerida, kasutades vähem jalapeño't või jättes seemned sisse. Serveeri vürtsika hapukoorekastmega, mis on segatud avokaado, värske koriandri, tšillikastme, laimimahla, küüslaugu ja jalapeño'ga. Kasta peale ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kanatiivad

1,1 kg kanatiibu, tükeldatud
3 spl l rapsiõli (canola)
1 spl + 0,5 tl jämedat soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit hakitud punast sibulat (umbes 1/4)
1 supilusikatäis peeneks hakitud jalapeno pipart, seemned eemaldatud (umbes 1/4)
2 tl hakitud küüslauku (umbes 2 küünt)
1/4 tl jahvatatud köömneid
1/4 tl jahvatatud koriandrit
0,5 spl tequila blancot
1/4 tassi laimimahla (2-3 laimi)
2 supilusikatäit chipotle kuuma kastet
1 spl kerget agaavisiirupit või mett
1 spl soolamata võid
1 spl hakitud värsket koriandrit

Vürtsikas hapukoor avokaadoga

3/4 tassi hapukoort
1/4 tassi värsket koriandrit
2 spl laimimahla (umbes 1 tk)
1,5 tl chipotle kuuma kastet
0,5 tl purustatud küüslauku (umbes 1 väike küüs)
1 väike või 1/2 suurt küpset avokaadot, kuubikuteks lõigatud (umbes 3/4 tassi)
1/2 suurt jalapeño paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (umbes 2 supilusikatäit)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanatiivad, tšillikaste, jalapeno pipar, köömned, koriander, laimimahl, Agave nektar, mesi, Avokaado, hapukoor, tequila

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest ahju ülemisse kolmandikku. Kuumuta ahi 230 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
Aseta kanatiivad ettevalmistatud küpsetusplaadile. Sega 2 supilusikatäie taimeõli, 1 supilusikatäie soola ja maitse järgi musta pipraga. Küpseta, kuni tiivad on läbi küpsenud ja hakkavad pruunistuma, umbes 25 minutit.

Valmista tequila-laimikaste tiibade küpsetamise ajal..

Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa punane sibul, jalapeño ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 2 minutit. Puista peale ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola. Lisa köömned ja koriander ning kuumuta veel 1 minut, kuni need on aromaatsed. Lisa tequila, laimimahl, kuum kaste ja agaavisiirup ning lase podiseda. Jätka keetmist, kuni kaste pakseneb ja veidi aurustab, umbes 5 minutit. Sega hulka või ja kuumuta kastet veel 1 minut. Tõsta tulelt.
Kui tiivad on läbi küpsenud ja hakkavad pruunistuma, eemalda küpsetusplaat ja lülita ahi sisse. Vala kaste tiibadele, sega läbi ja grilli. Küpseta mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni need on krõbedad.
Puista valmis tiivad koriandriga ja serveeri kohe vürtsika avokaado hapukoorega.

Vürtsikas hapukoor avokaadoga.

Pane hapukoor, koriander, laimimahl, kuum kaste, küüslauk, avokaado ja jalapeño köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Tõsta anumasse, kata kinni ja pane külmkappi. Selle saab valmistada serveerimisele eelneval päeval.

Märkus

Nii tiivad kui ka vürtsikas avokaado-hapukoor on keskmise vürtsikusega. Tulisust saab reguleerida jalapeño vähendades või vastupidi, jättes jalapeño seemnetega alles.