Kodune Itaalia supp
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
See paks ja toekas omatehtud Itaalia stiilis supp on täis olulisi toitaineid ja tervislikke kiudaineid. See sisaldab speltat, valgeid ube ja rohkelt köögivilju – sibulat, porgandit, apteegitilli, tomateid ja lehtkapsast. Teile meeldib ka fantastiline maitse, mis on valmistatud kanapuljongist, suitsuvorstist ja aromaatsest parmesani koorest. See soojendav ja täitev eine hoiab teid külmadel päevadel täiskõhutundena. Küpsetusaja kiirendamiseks kasutage värskelt ostetud ube; mida kauem need teie sahvris seisavad, seda kauem nende valmimine aega võtab. Serveerige peotäie riivitud parmesani juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 porrulauk, ainult valge ja heleroheline osa, peeneks hakitud
- 2 porgandit, 1 peeneks hakitud, 1 õhukeselt viilutatud
- Pool fenkoli juurt, peeneks hakitud
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 3/4 tassi kuivi väikeseid valgeid ube
- 0,5–3/4 tassi speltanisu
- 1 purk (425 g) konserveeritud tükeldatud tomateid
- 2 liitrit kanapuljongit (omatehtud või poest ostetud kergelt soolatud)
- 2-3 oksa tüümiani
- Parmesani koor 5 cm pikk.
- 370 g Krakówi vorsti või kalkunivorsti, lõigatud poolkuu viiludeks
- 4-5 suurt Toscana lehtkapsa lehte, sooned eemaldatud ja peeneks hakitud (umbes 2 tassi)
- Riivitud parmesani ja värskelt pressitud sidrunimahla serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: porrulauk, porgand, fenkoli sibul, punase pipra helbed, valged oad, speltanisu tangud, tomatipüree, puljong, tüümian, Parmesani juust, vorst, lehtkapsas, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa porrulauk, hakitud porgandid ja fenkol, maitsesta 0,5 tl soola ja tšillihelvestega. Hauta tasasel tulel umbes 3 minutit, kuni köögiviljad on väga pehmed, aga mitte pruunistunud.
- Lisa valged oad ja speltanisu ning hauta minut või kaks, seejärel lisa tomatid koos purgimahla, kanapuljongi, tüümiani, parmesani koorega ja 4 tassi veega. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Hauta aeg-ajalt segades umbes 1 tund või kuni oad on pehmed, kuid mitte pudrused; need peaksid olema terved. Maitsesta soolaga.
- Lisa vorst, lehtkapsas ja õhukeselt viilutatud porgandid. Küpseta, kuni kapsas ja porgand on pehmed, umbes 15 minutit. Eemalda ja viska minema tüümianioksad ja parmesani koor. Serveeri vähese oliiviõliga niristades, puista peale riivitud parmesani ja soovi korral pigista sidrunimahla.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
