Kaks korda praetud kartulid kuldpruuni koorikuga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Sellisel ebatavalisel viisil valmistatud kartulid on teie külaliste seas kindlasti hitt. Neid saab serveerida eelroana friikartulite asemel või lisandina pearoogade kõrvale. Terved kartulid küpsetatakse koorega, seejärel murtakse need erineva suurusega juhuslikeks tükkideks (mida jämedamad tükid, seda huvitavam on eelroog) ja praetakse rohkes õlis krõbedaks ja kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel ja serveeri puista peale jämedat soola, rohelist sibulat ja nirista peale hapukat vinegretti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 suurt Russet Burbanki kartulit koorega
- 3 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1/4 tassi šerriäädikat
- 1/3 tassi oliivi- või maapähkliõli või praadimiseks mõeldud rasva
- 0,5 tassi õhukeselt hakitud rohelist sibulat
- Helvestatud meresool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, Maapähklivõi, šerriäädikas, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Pintselda kartulid, aseta need küpsetusplaadile ja küpseta, kuni kõige paksemat kohta on noaga lihtne läbi torgata, umbes 1 tund ja 15 minutit. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja lase kartulitel täielikult jahtuda. Murra kartulid käsitsi jämedateks 2–5 cm tükkideks. Kartuleid võib küpsetada kuni 1 päev ette ja hoida külmkapis.
- Sega väikeses kausis sinep ja äädikas. Lisa pidevalt vispeldades oliiviõli, et tekiks emulgeeritud kaste.
- Kuumuta fritüüris või suures kastrulis keskmisel kuumusel umbes 10 cm taimeõli või rasva 180 °C-ni. Prae kartuleid partiidena kuldpruuniks ja krõbedaks, segades sageli vahukulbiga, umbes 4 minutit. Kui kartulid on valmis, tõsta need vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule.
- Suures kausis sega kartulid, sibulad ja piisavalt vinegretti, et köögiviljad kergelt katta (umbes 2 supilusikatäit). Sega, et segu ühtlaselt jaotuks. Tõsta serveerimisvaagnale, puista peale soola ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
