Focaccia võsa

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 suupistet

Raske on leida kedagi, kes ei armastaks focacciat – pehmet Itaalia leiba, mis on valmistatud jahust, veest, pärmist ja mis kõige tähtsam – oliiviõlist. Just see koostisosa annab leivale selle maitsva tekstuuri. Kuigi focacciat küpsetatakse tavaliselt lameda leivana soolaste lisanditega, saab selle tainast ka imelist magusat küpsetist. Täida tainas kuivatatud jõhvikate ja šokolaadiga, lõika ristkülikuteks ning keera need mitu korda pahupidi keskel asuvate pilude kaudu. Pintselda keerdumisi siirupiga, puista peale kaneeli-suhkrut, küpseta ahjus ja naudi lõhnavat küpsetist, mis on seest pehme ja väljast suhkruga krõbe.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 1/4 tassi sooja vett
1 ja 1/8 teelusikatäit kiirpärmi
1 spl oliiviõli
1/4 tassi durum-nisujahu
2,5–2 ja 3/4 tassi premium-jahu
1,5 tl jämedat meresoola

Siirup

1/4 tassi valget maisisiirupit
3 supilusikatäit vett
0,5 tl vaniljeekstrakti

Lisandid

0,5 tassi hakitud kuivatatud jõhvikaid
0,5 tassi šokolaaditükke või hakitud tumedat šokolaadi
Demerara suhkur ja kaneel, mooniseemned, seesamiseemned puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: focaccia leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis ühenda vesi, pärm, õli ja jahu ning sega korralikult läbi. Lisa universaalne jahu üks tass korraga, segades pärast iga lisamist puulusikaga korralikult läbi.
Kui tainast on lusikaga segamine liiga keeruline, keerake see kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätkake sõtkumist, kuni kogu jahu on tainasse segatud (te ei pruugi viimast 1/4 tassi jahu vajada) ja tainas on sile ja elastne, umbes 10 minutit.

Pane tainas suurde õlitatud kaussi, kata kilega ja lase umbes 90 minutit kerkida, kuni see on kahekordistunud.
Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli see 30x40 cm suuruseks ristkülikuks. Puista poolele ristkülikust peale hakitud kuivatatud jõhvikaid ja šokolaadi ning kata täidis teise tainapoolega, vajuta kergelt ja rulli seejärel veel veidi lahti. Lõika tainas 12 ristkülikuks.

Väikese noaga tehke iga ristküliku keskele pilu.
Keera tainas läbi pilu keerdumiseks lahti ja aseta iga keerd kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 5 cm kaugusele teineteisest. Kata keerud rätikuga ja lase 1 tund kerkida.
Siirup. Kuumuta maisisiirup, vesi ja vanill keemiseni ning kata sellega heldelt iga keerd. Sega demerara suhkur vähese kaneeliga ja puista heldelt peale.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Küpseta keerde umbes 20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Seejärel lase neil enne serveerimist vähemalt 20 minutit jahtuda. Keerud on kõige paremad serveerida samal päeval, kui need küpsetatakse.

Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Eelroad / Suupisted / Itaalia köök

Sarnased retseptid