Maisijahu ja krevetipuder aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Maisipudrud ehk grits on traditsiooniline Ameerika roog, mis on eriti populaarne lõunaosariikides. See lisand sobib ideaalselt krevettidega ja seda serveeritakse sageli peentes restoranides. Selle valmistamine survepliidis välistab vajaduse pikalt segada keetmise ajal ning see annab juurde vürtsika Cajun'i maitseaine ja andouille'i vorsti maitset. Puder on pehme, kuna see podiseb kastmes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 230 g andouille'i vorsti, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 1 sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks (umbes 2 tassi)
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 3/4 tassi kuiva valget veini
- 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1 tass täispiima
- 3/4 tassi jämedalt jahvatatud maisijahu
- 4 oksa tüümiani
- 470 ml pooleks lõigatud kirsstomateid
- 1 roheline paprika, peeneks hakitud
- 1 punane paprika, peeneks hakitud
- 450 g suuri krevette (21-25 tk), puhastatud, eemalda tumedad ribad ja sabad
- 2 tl Cajun maitseainet
- 0,5 tl kuuma kastet, valikuline
- 55 g võid
- 2 spl hakitud murulauku
- Spetsiaalvarustus: survepliit-multikeetja kausi mahutavusega 6 liitrit või rohkem; sisestatavad anumad keetmiseks survepliit-multikeetjas
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maisigrõatsid, andouille'i vorsti, kirsstomatid, krevetid, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala 1 supilusikatäis taimeõli 6-liitrise või suurema mahutavusega kiirkeetjasse. Lisa vorst ja seadista pliit režiimile "Küpseta". Küpseta aeg-ajalt segades, kuni liha on servadest krõbe, umbes 3 minutit. Sega hulka sibul ja küüslauk. Küpseta, kuni sibul hakkab pehmenema, veel 2-3 minutit.
- Vala valge vein deglasuurimiseks. Kraabi puulusikaga kausi põhjast pruunistunud tükid kokku. Vala sisse 1 tass kanapuljongit ja sega. Lülita kuumus välja, aseta aurutusrest kastmesse ja valmista vahetükid kokkupanekuks ette.
- Lisa alumisele vormirestile piim, jäme maisijahu, tüümian, ülejäänud 2 tassi kanapuljongit, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit pipart ning sega läbi. Aseta teine vorm peale.
- Sega ülemises anumas kirsstomatid, paprika ja 1/2 teelusikatäit soola. Kata anum kaanega, kinnita metallklambrid mõlema anuma ümber ja aseta need survekeetjasse. Järgi tootja juhiseid kaane sulgemiseks ja sea auru väljalaskeventiil asendisse "Suletud". Kuumuta kõrgel rõhul 10 minutit.
- Samal ajal sega väikeses kausis krevetid Cajun maitseainese ja ülejäänud 1 supilusikatäie taimeõliga ühtlaselt läbi. Pane kõrvale.
- Pärast survepliidis keetmise lõppu keerake ventiil asendisse "Avatud" ja laske aurul täielikult väljuda, et rõhk alandada. Avage survepliidi kaas ja eemaldage ettevaatlikult sisemised anumad ja rest. Vabastage metallklambrid, et anumad eraldada.
- Tõsta pehmenenud köögiviljad ülemisest anumast survepliidi kausi põhjas olevasse kastmesse, lisades vajadusel kuuma kastet. Sega hulka krevetid ja pane kaas tagasi. Lase mereandidel jääkkuumuses küpseda, kuni need pole enam toored ja läbipaistmatud (umbes 10 minutit veel).
- Eemalda tüümianioksad maisijahust ja viska need minema. Sega hulka või ja kata soojas hoidmiseks kinni.
Serveeri maisipuder kohe, peale paneeri krevetid, nirista peale kastet ja puista peale murulauku.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
