Klassikaline juustukook omatehtud puuviljakastmetega

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10

Kaunista oma klassikaline juustukook omatehtud kastmetega igale maitsele!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustukook

2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
1,5 tl vaniljeekstrakt
Kodune puuviljakaste (vt allpool)

Kook

14 tervet grahami kreekerid
2 supilusikatäit suhkrut
5 spl sulatatud võid

Täidis

3 pakki 225 g. toorjuust, toatemperatuuril
1 tass suhkrut
3 suurt muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sidrunimahl, vaniljeekstrakt, kreekerid, suhkur, või, kohupiim, Philadelphia juust, munad, vaarikas, roosa vein, melon, Avokaado, mango, kookos, mustikas, vahtrasiirup, maasikas, rabarber, ingveri juur, kuivatatud aprikoosid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Klassikaline juustukook

Valmista ette kooki kiht. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Murra graham-kreekerid tükkideks ja püreesta neid köögikombainis koos suhkruga peeneks puruks. Lisa sulatatud või ja hakake segama. Laota segu 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, suru see põhja ja külgedele umbes 2,5 cm kõrguseks. Küpseta kuldpruuniks umbes 10 minutit, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda. Alanda ahju temperatuur 150 °C-ni.
Valmista täidis. Suures kausis vahusta toorjuust ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 3 minutit, kuni segu on ühtlane ja kergelt kohev. Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel vispelda hulka sidrunimahl ja vanill.

Vala täidis ettevalmistatud põhjale. Pane ahju ja küpseta 1 tund kuni 1 tund ja 10 minutit – servad peaksid olema tahenenud, aga keskosa peaks veel veidi värisema. Lülita ahi välja ja hoia juustukooki 20 minutit veidi paokil uksega sees. Võta ahjust välja ja libista noaga mööda servi, vabastades need külgedelt. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda, seejärel pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Kata juustukook omatehtud puuviljakastmega (vt retsepti allpool).
Puuviljakastme retseptid

Vaarikate ja roosa veiniga

Kastrulis sega kokku 3 tassi vaarikaid, 1 1/2 tassi rosé veini, 1 tass suhkrut, 1 riba apelsinikoort, 1 apelsini mahl, 2 tl vanilli ja näpuotsatäis kaneeli. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 30–40 minutit või kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Vahusta 2 tl maisitärklist 3 supilusikatäie veega; lisa kastmele 3 minutit, kuni see on paksenenud. Kurna kaste läbi peene sõela, surudes seda kulbiga kokku. Lase jahtuda, kata seejärel kinni ja pane külmkappi. (Valmistab 1 1/2 tassi)
Meloni ja avokaadoga

Püreesta 2 tassi tükeldatud meemelonit, 1 väike avokaado (kooritud ja kivistatud), 1/3 tassi suhkrut ja 1 laimi mahl ühtlaseks massiks. Kui kastmes on tükke, kurna see läbi peene sõela, vajutades kulbiga kinni. Kata kinni ja pane külmkappi. (Saagis: 1,75 tassi)
Mango ja kookosega

Kastrulis sega 2 tassi kookosvett ja 1/2 tassi suhkrut ning lase aeg-ajalt segades keema tõusta. Keeda 10–15 minutit, kuni segu on vähenenud 1/2 tassi peale. Lisa 2 viilutatud mangot ja keeda pehmeks, 3 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka 1 laimi mahl ja 1/2 tl vaniljet. Püreesta ühtlaseks massiks, seejärel kurna kaste läbi peene sõela, vajutades kulbiga kinni. Lase jahtuda; kata kinni ja pane külmkappi. (Saagis: 1,75 tassi)
Mustikate ja vahtrasiirupiga

Kastrulis sega kokku 3 1/2 tassi värskeid või külmutatud mustikaid, 1 tass vett, 1/2 tassi vahtrasiirupit, 1/4 tassi suhkrut, 1 sidruni mahl ja 1 tl vanilli. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 20–30 minutit või kuni kaste on poole võrra vähenenud. Kurna kaste läbi peene sõela, vajutades seda kulbiga. Lase jahtuda; kata kinni ja pane külmkappi. (Saagis: 1 1/2 tassi)
Maasikate ja rabarberiga

Kastrulis sega kokku 2 tassi hakitud värsket või külmutatud rabarberit, 1 nael neljaks lõigatud maasikaid ja 3/4 tassi suhkrut; lase 20 minutit seista või kuni mahl eraldub. Lisa 1/4 tassi vett, lase tasasel tulel podiseda ja keeda 15–20 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste on pehmenenud. Kurna kaste läbi peene sõela, surudes seda kulbiga. Lase jahtuda, kata seejärel kinni ja pane külmkappi. (Saagis: 1 1/2 tassi)
Ingveri ja kuivatatud aprikoosidega

Kastrulis sega kokku 1 tass kuivatatud aprikoose, 1/3 tassi suhkrut, 3 õhukest viilu ingverit, 1 1/2 tassi vett, 1/2 tassi jõhvikamahla ja 2 sidruni mahl. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 10–15 minutit, kuni aprikoosid on väga pehmed. Lase jahtuda; eemalda ingver. Püreesta ühtlaseks massiks, kata kaanega ja pane külmkappi. Kui kaste tundub paks, lisa kuni 1/2 tassi vett. (Saagis: 2 tassi)