Kohupiima ja kõrvitsa pannkoogid karamellikastmega

Hääled: 1

Kuidas teha - kõrvitsast juustukooke karamellikastmega

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kodujuustu ja kõrvitsa pannkoogid karamellikastmega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pannkoogid

1,5 tassi premium-nisujahu
2 spl 1 fariinsuhkrut
1 spl tavalist suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl söögisoodat
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1/4 tl muskaatpähklit
1/8 tl jahvatatud nelki
1/8 tl jahvatatud ingverit
2 suurt muna
1,5 spl. hapupiim
3/4 tassi ricotta juustu, lase 1 tund sõelas seista, et liigne vedelik ära voolaks
1/2 tassi kõrvitsapüree
2 spl (30 g) sulatatud ja jahutatud võid, pluss veel praadimiseks
3/4 tassi vahukoort serveerimiseks

Karamelli-õunakaste

1 tass rasket koort
1/2 tassi õunamahla
4 nelgipunga
2 kaneelipulka
2-tärni aniisi
1 väike tükk ingverit, kooritud ja hakitud
1/8 tl muskaatpähklit
1,5 tassi suhkrut
1 spl õunasiidriäädikat
1 spl õunašnapsi (viina)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ricotta juust, kohupiim, kõrvitsapüree, kreem, hapupiim, munad, kreemjas dolce de leche, õunamahl, õunasiidriäädikas, viin, esmaklassiline jahu, pruun suhkur, nelk, tähtaniis, ingveri juur, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista karamellikasteKeskmise suurusega kastrulis sega kokku koor, õunamahl, nelk, kaneel, tähtaniis, ingver ja muskaatpähkel ning lase keema tõusta. Lülita kuumus välja ja lase 20 minutit podiseda. Pane koor kõrvale ja hoia soojas, kuni valmistad karamelli.
Sega keskmises kastrulis suhkur, 1/2 tassi vett ja õunasiidriäädikat ning keeda kõrgel kuumusel segamata, kuni siirup on sügav merevaigukollane, umbes 8 minutit.

Vala soe koor aeglaselt läbi sõela, pidevalt segades; jätka segamist, kuni segu on ühtlane. Ole ettevaatlik! Karamell mullitab koore lisamisel. Lisa õunasnaps ja kuumuta veel 30 sekundit. Vala kaussi ja hoia karamellikastet soojas.

Kuumuta ahi 120 °C-ni. Aseta ahju küpsetusplaat koos restiga ahju.
Tee pannkookeSuures kausis klopi kokku jahu, fariinsuhkur, granuleeritud suhkur, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel, muskaatpähkel, nelk ja ingver.

Keskmise suurusega kausis sega kokku munad, petipiim, ricotta, kõrvits ja 2 supilusikatäit sulatatud võid. Lisa märjad koostisosad kuivainete hulka ja sega, kuni segu on ühtlane. Lase tainal toatemperatuuril vähemalt 15 minutit, aga mitte rohkem kui 1 tund kerkida.
Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel kuumusel. Pintselda see sulatatud võiga või pihusta küpsetusspreiga. Vala pannile 1/4 tassi tainast; küpseta, kuni see pinnal ja servadel mullitab ning alt kergelt kuldpruuniks muutub, umbes 3 minutit. Reguleeri kuumust, kui pannkoogid küpsevad liiga kiiresti.

Keera pannkoogid ümber ja küpseta veel 2-3 minutit, kuni teine külg on kuldpruun; korda ülejäänud taignaga. Tõsta pannkoogid ahjurestile soojas hoidmiseks.

Serveeri kõrvitsapannkooke karamellikastme ja vahukoorekastmega.

Retsept kõrvitsa pannkoogid siirupiga.