Pitsa peekoni ja porrulauguga
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pitsat (30 cm igaüks)
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pitsat (30 cm igaüks)
Pitsa peekoni ja porrulauguga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pitsa
- 150 g peekonit või pancettat, peeneks hakitud
- 700g pitsapõhi, retsept allpool
- Jahu
- Oliiviõli tilgutamiseks
- 1 1/4 tassi valmis tomatipitsakastet, retsept allpool
- 150 g riivitud mozzarellat
- 1/2 porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad) või valget sibulat, väga õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 50 g riivitud parmesani
- 12 basiilikulehte
- Punase pipra helbed, valikuline
Pitsa tainas
- 1 tass sooja vett (umbes 70 kraadi)
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 1 (7 grammi) pakk aktiivset kuivpärmi, umbes 2 ja 1/4 tl.
- 1 spl oliiviõli
- 3 tassi jahu
- 1 teelusikatäis peensoola
Tomatikaste
- 800 g konserveeritud tomateid
- 2 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 4–6 basiilikulehte
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, peekon, pancetta, porrulauk, tomatikaste, punase pipra helbed, küüslauk, basiilik, Parmesani juust, mozzarella juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta pitsakivi ahju alumisele restile ja kuumuta ahi vähemalt 30 minutit 260 kraadini.
- Kuumuta väike pann keskmisel kuumusel, lisa pancetta või peekon ja küpseta, kuni rasv on sulanud, kuid mitte krõbe, umbes 5 minutit. Tõsta spaatliga paberrätikuga vooderdatud ribale nõrguma. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks; vormi igast osast pall. Rulli üks osa tööpinnal ringiks (kata teine osa köögirätikuga). Puista kergelt jahuga, nirista peale õli ja puista peale soola.
- Aseta tainas eelsoojendatud ahjuplaadile ja küpseta umbes 4 minutit. Võta tainas ahjust välja ja kata umbes poole kastme ja lisanditega – pancetta, mozzarella, sibul ja küüslauk. Nirista peale oliiviõli. Pane pitsa tagasi ahjuplaadile ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun ja juust sulanud, umbes 5–7 minutit. Võta pitsa ahjust välja, puista peale pool riivitud parmesani juustu ning puista peale basiilikulehti ja piprahelbeid, kui neid kasutad. Korda ülejäänud taina ja lisanditega (vt selle retsepti teist versiooni). pitsa peekoniga).
Pitsa tainasSega kausis vesi ja suhkur ning puista pärm peale. Lase kõrvale seista, kuni segu vahustub, umbes 10 minutit. Sega hulka oliiviõli. Sega suures kausis jahu ja sool. Tee keskele süvend ja vala sinna pärmisegu. Sega järk-järgult kuivad koostisosad vedeliku hulka, et moodustuks tainas. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku umbes 5 minutit, kuni tainas on ühtlane. Kui tainas tundub märg, lisa piisavalt jahu, et see ei kleepuks kokku. Määri suur kauss oliiviõliga. Vormi tainast pall ja aseta see kaussi. Kata kauss kilega. Lase tainal toatemperatuuril kerkida, umbes 1 1/2 tundi, või kata kinni ja lase üleöö kerkida. Kui panid taigna külmkappi, lase sel 30 minutit toatemperatuuril seista.
TomatikasteKuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja prae kuldpruuniks, aga mitte tumepruuniks, umbes 20 sekundit. Purusta tomatid kätega ja lisa need koos 1/2 tassi vee, basiiliku ja soolaga pannile. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 15 minutit, kuni kaste pakseneb.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
