Kõrvitsasupp koore ja juustuga
Hääled: 5
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Guy Fieri valmistab suure, rikkaliku ja kreemja supi erksate ürtide maitsega, lisades paar tilga Worcestershire'i kastet ja näpuotsatäie cayenne'i pipart särtsu lisamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tervet tammetõru kõrvitsat (umbes 8 tassi keedetud)
- 6 šalottsibulat (1 tükeldatud, 3 pead kooritud ja tervelt jäetud)
- 6 kooritud küüslauguküünt
- 3 spl oliiviõli, pluss 1/3 spl oliiviõli
- 1 spl soola
- 1 spl purustatud pipart, pluss veidi rohkem maitsestamiseks
- 110 g võid (kokku)
- 4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1/4 tl valget pipart
- 1 teelusikatäis kuivatatud salvei
- 1 teelusikatäis soolast
- 1 tass rasket koort
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 1/3 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tammetõru kõrvits, Parmesani juust, šalottsibul, küüslauk, jahvatatud cayenne'i pipar, valged pipraterad, salvei, estragon, Worcestershire'i kaste, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Lõika kõrvits keskelt pooleks ja kühvelda lusikaga seemned välja. Kärbi kõrvitsa mõlemast otsast ära, et tagada stabiilsus. Kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja aseta kõrvitsad lõikepinnaga ülespoole. Lisa kolmele kõrvitsapoolele kooritud šalottsibul ja igale ülejäänud kolmele kaks küüslauguküünt. Nirista peale 2 supilusikatäit oliiviõli ja maitsesta supilusikatäie soola ja jahvatatud pipraga.
Küpseta kuumas ahjus umbes tund aega, kuni kõrvits on pehme ja karamelliseerunud või kuni see hakkab lagunema. Võta ahjust välja ja kui see on piisavalt jahtunud, et käsi mitte kõrvetada, eralda viljaliha koorest.
Pane küpsetatud sibul ja küüslauk koos viljalihaga kõrvale. Seda saab ette teha. - Suures potis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli ja 2 supilusikatäit (30 g) võid. Kui või hakkab vahule minema, lisa toored, tükeldatud šalottsibulad ja kuumuta umbes 5-6 minutit, kuni need on karamelliseerunud.
Lisa pannile 1/2 tassi kanapuljongit ja sega, et eemaldada kõik pruunistunud tükid. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja lisa ülejäänud kõrvits, röstitud sibul ja küüslauk, seejärel vala hulka ülejäänud kanapuljong. Sega ja püreesta segu saumikseriga väga paksuks. Lisa cayenne'i pipar, valge pipar ja ürdid.
Lisa koor ja Worcestershire'i kaste ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel. Kui segu hakkab podisema, püreesta uuesti saumikseriga ja sega hulka 1/4 tassi parmesani. Vähenda kuumust madalaks. Jaota supp kaussidesse ja serveeri värskelt jahvatatud musta pipra, nirista oliiviõli ja puista peale ülejäänud parmesani.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pidulikud road / Supid / Kreemsupid / Kõrvitsaroad / Kõrvitsasupid / Ameerika köök / Guy Fieri
Sarnased retseptid
