Maasikakook toorjuustuglasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

See õrn kook saab oma imelise maasikamaitse ja roosa värvuse omatehtud maasikapüreest, mille värske ja naturaalne aroom on vaeva väärt. See toimib nii maitse-, värvi- kui ka kaunistusena. Kaunis kook suvisteks pidustusteks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Maasikapüree

450 g värskeid maasikaid, kooritud

Koogid

3,5 tassi premium-jahu
2 supilusikatäit maisitärklist
2 tl küpsetuspulbrit
2 teelusikatäit jämedat soola
1 teelusikatäis söögisoodat
220 g soolamata võid toatemperatuuril
2 tassi granuleeritud suhkrut
3 supilusikatäit taimeõli
1,5 tl vaniljeekstrakti või -pastat
2 suurt muna + 2 suurt munakollast toatemperatuuril
1,5 tassi hapupiima, loksutage hoolikalt

Glasuur

3 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
385 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud, toatemperatuuril
3 tassi tuhksuhkrut
2 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, maasikas, munad, tärklis, hapupiim, keefir, toorjuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maasikapüree:

Püreesta maasikad köögikombainis ühtlaseks massiks. Vala maasikapüree väikesesse kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni püree on poole võrra aurustunud (umbes 1 tass). Vala püree kaussi ja lase jahtuda.
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kahte 9-tollist ümmargust koogivormi kergelt küpsetusspreiga. Kata põhjad küpsetuspaberi ringidega; pihusta küpsetuspaberile kergelt küpsetusspreid.

Koogid:

Suures kausis sega kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool ja söögisooda ühtlaseks massiks. Teises kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, suhkur, taimeõli ja vaniljeekstrakt heledaks ja kohevaks massiks, 3-4 minutit. Lisa ükshaaval terved munad ja munakollased, vahustades iga lisamise järel ja kraapides aeg-ajalt kausi külgi, kuni tainas on täielikult segunenud, sile ja kreemjas. Lisa jahusegu kolmes osas madalal kiirusel segades, vaheldumisi petipiimaga, alustades ja lõpetades jahuga. Sega hulka 1/2 tassi jahtunud maasikapüreed. Pane ülejäänud püree glasuuri jaoks kõrvale.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Silu pind. Küpseta, pöörates vorme poole küpsetusaja pealt, kuni koogid on sügavkuldpruunid ja keskele torgatud tester tuleb puhtalt välja, 35–45 minutit. Tõsta vormid restile ja lase kookidel 30 minutit jahtuda. Tõsta noaga kookide servad ümber ja keera need restile. Eemalda küpsetuspaber ja lase kookidel täielikult jahtuda.
Glasuur:

Suures kausis vahusta toorjuust mikseriga keskmisel kiirusel, kuni segu on ühtlane ja kohev. Lisa järk-järgult või, vahustades ühtlaseks massiks. Sõelu tuhksuhkur kaussi ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa vaniljeekstrakt ja vahusta heledaks ja kohevaks massiks. Vala 3 tassi glasuuri keskmisesse kaussi ja pane kõrvale. Sega ülejäänud maasikapüree ülejäänud glasuuri hulka. Pane külmkappi, kuni glasuur on veidi tahenenud, umbes 20 minutiks.
Assamblee:

Aseta üks koogikiht tuvipoolne allapoole serveerimisvaagnale. Määri sellele ühtlaselt 1,5 tassi maasikaglasuuri. Aseta teine koogikiht tuvipoolne ülespoole peale. Määri 1,5 tassi valget glasuuri koogi peale ja külgedele. Silu see täielikult laiali, et tekiks õhuke ja ühtlane kiht. Pole hullu, kui osa koogist on näha; see on ainult põhikiht. Pane 30 minutiks külmkappi, et glasuur taheneks.
Määri ülejäänud valge glasuur koogi peale ja külgede ülemisele poolele. Koogi põhjale peaks jääma paljastunud aluskihi riba. Kata see ühe tassi maasikaglasuuriga. Suure spaatliga silu koogi ülemine ja külgmine pind ühtlaseks. Maasikas ja valge glasuur peaksid silumisel sulanduma, et luua ombre-efekt.
Tõsta ülejäänud maasikakate kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti või keskmise suurusega tähekujulise otsaga kilekotti. Torka 8 ühtlaselt ringikujuliselt mööda koogi ülemist serva.