Vaarika-apelsini trifle

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1071, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 26 G., valgud 15 G., süsivesikud 156 G., kiudaine 5 G., kolesterool 345 mg naatrium 464 mg suhkur 106 G.

See kerge ja puuviljane magustoit koosneb pehmest apelsinikoogist, vaarikamoosist, värsketest vaarikatest ja pilvetaolisest apelsinikreemist. Pange trifle läbipaistvasse vormi ja katke vahukoorega, et saada imeline magustoit, mis on suvine lemmik igal aastaajal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tühiasi

1 apelsinikook, retsept allpool
1 tass head vaarikamoosi
2 tassi värskeid vaarikaid
Apelsinikreem, retsept allpool
1 tass jahutatud rasket koort
2 supilusikatäit suhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti

Apelsini-naelakook

220 g soolamata võid toatemperatuuril
2,5 tassi suhkrut, jagatud
4 väga suurt muna toatemperatuuril
1/3 tassi riivitud apelsinikoort (6 apelsini)
3 tassi premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 teelusikatäis jämedat soola
3/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla, jagatud pooleks
3/4 tassi hapupiima või keefirit, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti

Apelsinikreem

1,5 tassi piima
1 tl riivitud apelsinikoort (1 apelsin)
5 väga suurt munakollast, toatemperatuuril
0,5 tassi suhkrut
2 supilusikatäit sõelutud maisitärklist
0,5 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl. Grand Marnier liköör
1 spl soolamata võid
1 spl vahukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogike, munad, piim, tärklis, Apelsinikoor, Grand Marnier' liköör

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika kook üheksaks 2 cm paksuseks viiluks ja määri iga viilu ühele küljele vaarikamoos, kasutades kogu moos ära. Pane kõrvale.
Aseta koogikiht, moosiga ülespoole, 2,5–3-liitrise klaasist trifle-vormi põhja, lõigates sobivateks tükkideks. Kata vaarikate ja apelsinikreemiga. Korda koogi-, vaarikate- ja apelsinikreemikihte ning lõpeta kolmanda koogikihiga, moosiga allapoole, ja vaarikatega.

Vahusta koor mikseriga. Kui see hakkab paksemaks minema, lisa suhkur ja vanill ning jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad tipud. Kaunista trifle vahukoorega. Trifle võib mõnda aega toatemperatuuril seista.
Apelsini-naelakook:

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või 2 tassi granuleeritud suhkruga umbes 5 minutit või kuni segu on kerge ja kohev. Keskmisel kiirusel mikserdades lisa ükshaaval munad ja apelsinikoor.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga üle kaks 21 x 11 x 6 cm (8,5 x 4,5 x 2,5 tolli) koogivormi. Kata põhjad küpsetuspaberiga.
Sõelu suures kausis jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Teises kausis sega kokku 1/4 tassi apelsinimahla, petipiim ja vanill. Sega jahu ja petipiima segu kordamööda taignasse, alustades ja lõpetades jahuga. Jaota tainas võrdselt vormide vahel, silu pealt ja küpseta 45 minutit kuni 1 tund, kuni vormi pistetud koogitester tuleb välja enamasti puhas.
Samal ajal kui koogikesed küpsevad, sega väikeses kastrulis ülejäänud 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ülejäänud 1/2 tassi apelsinimahlaga ja kuumuta madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Kui koogikesed on valmis, lase neil 10 minutit jahtuda. Võta need vormidest välja ja aseta küpsetusplaadile asetatud restile. Lusikaga kata apelsinisiirup koogikestega ja lase neil täielikult jahtuda.
Apelsinikreem:

Sega keskmises roostevabast terasest kastrulis piim ja apelsinikoor keskmisel kuumusel ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt.
Kloppige köögikombaini kausis munakollased ja suhkur keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks, umbes 5 minutit. Mikseri madalal kiirusel töötades lisage maisitärklis. Kloppige keskmisel-madalal kiirusel ühtlaseks massiks.
Mikseri madalal kiirusel töötades vala kuum piimasegu järk-järgult munasegu hulka. Vala segu tagasi kastrulisse. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni koor pakseneb, umbes 5-7 minutit. Jälgi tähelepanelikult, muidu muutub see kiiresti oranžiks omletiks!
Vala kreem kohe läbi peene sõela suurde kaussi. Lisa vanill, Grand Marnier, või ja rõõsk koor. Kata kreem toidukilega ja pane külmkappi jahtuma.