Õlles marineeritud röstitud kalkunivõileivad punase paprika pesto kastmega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Retsept külmade võileibade valmistamiseks praetud kalkuniliha, eelnevalt õlles ja sinepis marineeritud. Võileibu serveeritakse punase paprika pesto kastmega, ürtide, pähklite ja juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Türgi
- 350 ml heledat õlut
- 3 supilusikatäit jämedat Dijoni sinepit
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1100–1300 g kondiga, nahata kalkunirinda, pestud ja kuivaks patsutatud
Pesto kaste
- 3 suurt punast paprikat
- 1/2 tassi värskeid basiilikulehti
- 2 küüslauguküünt
- 1/4 spl riivitud parmesani juustu
- 1/4 tassi röstitud männipähkleid
- 1/4 tl punase tšillipipra kroonlehti
- 1/4 tl anšoovisepastat
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 450 g juuretisega leiba
- Hakitud salat
- 3 viilu provolone juustu
Võileivad
- 3/4 tassi marineeritud Itaalia köögiviljad jardiniere'is ilma vedelikuta.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hele õlu, Dijoni sinep, kalkun, magus pipar, basiilik, küüslauk, Parmesani juust, männipähklid, Anšoovised, juust, salat, jardiniere
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Marineeri kalkun: Sega 4,5-kvartises (1,5-kvartises) kaanega anumas õlu, sinep ja 1 teelusikatäis soola ja 1 teelusikatäis pipart. Lisa kalkun, sulge anum ja aseta see suurde kaussi. Pane 45 minutiks külmkappi.
- Samal ajal valmista pesto kaste: Grilli paprikad gaasipliidil või eelsoojendatud ahjus grillifunktsiooniga, kuni need on kergelt pruunistunud. Pööra neid aeg-ajalt tangidega. Pane paprikad kotti ja lase neil 10 minutit jahtuda. Koori, eemalda vars ja seemned (ära loputa).
- Töötle köögikombainis paprika, basiilik, küüslauk, parmesan, männipähklid, tšillihelbed, anšoovisepasta, 1/2 tl soola ja 1 tl musta pipart ühtlaseks massiks.
- Kui köögikombain töötab, lisa aeglaselt oliiviõli oliiviõliava kaudu. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Kui sa pestot kohe ei vaja, pane see külmkappi.
- Kuumuta ahi 190 kraadini Celsiuse järgi (375 kraadi Fahrenheiti järgi). Võta kalkun marinaadist välja (ära loputa) ja aseta see küpsetusplaadile asetatud restile. Küpseta umbes 1 tund, kuni termomeeter näitab rinna kõige paksemas kohas 70 kraadi Celsiuse järgi. Tõsta kalkun lõikelauale ja lase jahtuda.
- Tee võileibu: Eralda liha kontidelt ja lõika diagonaalselt 2,2 cm paksusteks tükkideks. Haki marineeritud köögiviljad jämedalt ja sega need kaussi koos 1/4 tassi pestoga. Lõika leib keskelt pooleks, et moodustuks hiiglaslik kukkel. Kühvelda ülemisest poolest riivsai välja. Määri mõlemad pooled pestoga. Laota salat, provolone juust, kalkun ja köögivilja-pesto segu kihiti leiva alumisele poolele, seejärel kata teise poolega. Mähi tihedalt kilesse, et võileib koos püsiks. Pane 20 minutiks külmkappi ja lõika seejärel tükkideks.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Kiirtoit / Võileivad / / Türgi road / Kalkunirinnast road / Türgi road ahjus / kalkuniliha / Guy Fieri
Sarnased retseptid
