Prantsuse galet jõhvikate ja pirnidega pähklikoorel
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 391, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 209 mg suhkur 29 G.
Kalorid 391, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 5 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 209 mg suhkur 29 G.
See võluv maalähedane pirukas, mis pakatab pähklite, puuviljade ja marjade aroomist, on ideaalne lisa teie pühapäevasele teepidu perega. Rikkalik jõhvikate, pirnide ja aromaatsete vürtside täidis on kaetud krõbeda, mureda koorikuga, mille peal on pekanipähklid ja suhkrune koorik. Pirukat on lihtne kokku panna ja valmistada. Taigna saab ette valmistada ja külmkapis hoida. Viilutage valmis galetti, kui täidis on täielikult jahtunud, et tagada korralikud viilud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1/3 tassi pekanipähkleid
- 1,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
- 1 spl suhkrut + lisaks puistamiseks
- 0,5 tl jämedat soola
- 5 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 140 g jahutatud toorjuustu, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 spl jäävett
Täidis
- 3 küpset pirni (näiteks Bosc või Anjou), kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud
- 1,5 tassi jõhvikaid (värskeid või külmutatud)
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 tl premium-jahu
- 1 tl riivitud apelsinikoort (valikuline)
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1/8 tl jahvatatud piment
- 1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 1 supilusikatäis jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, pekanipähklid, pirnid, jõhvikas, Apelsinikoor, piment, kaneel, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumutage ahi 175 °C-ni. Pange pekanipähklid küpsetusplaadile ja küpsetage umbes 6 minutit, kuni need on kergelt röstitud. Tõstke taldrikule ja laske jahtuda.
- Tainas:
Pulseeri köögikombainis röstitud pähklid, jahu, suhkur ja sool, kuni pähklid on peeneks hakitud. Lisa või ja pulseeri umbes 4 korda, et jahu katta. Pulseeri toorjuust, kuni tainas meenutab jämedat puru ja püsib käes pigistades kergesti koos. Vala juurde muna ja jäävesi ning pulseeri, kuni tainas on kergelt niiske. Tainas on purune, seega ole ettevaatlik, et seda üle ei segaks. Aseta tainas kilele ja vormi see kettaks, kasutades kilet juhisena. Mähi kilesse ja pane külmkappi, kuni tainas on tahenenud, vähemalt 1 tund ja kuni 24 tundi. - Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Puista tainapind jahuga üle. Jahuga ülepuistatud pinnal lamenda ja rulli see 35 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas küpsetusplaadile. Pole hullu, kui see ulatub küpsetusplaadi servadest kaugemale; sa pead seda voltima. Näpi kokku kõik taigna praod.
- Valmista täidis:
Suures kausis sega kokku pirnid, jõhvikad, suhkur, jahu, apelsinikoor, kaneel, piment, muskaatpähkel, sool ja või. Laota täidis tainale, tõstes selle keskelt kergelt üles ja jättes 5 cm laiuse äärise. Murra tainaserv täidise peale, voldides vastavalt vajadusele. Pintselda servad veega ja puista peale suhkrut. - Küpseta, kuni täidis on pehme ja mullitav ning koorik kuldpruun, umbes 1 tund. Tõsta galet restile ja lase täielikult jahtuda, vähemalt 4 tundi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
