Karamelli-, šokolaadi- ja apelsiniküpsised
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 27
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 27
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 434, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 3 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 3 G., kolesterool 23 mg naatrium 55 mg suhkur 50 G.
Kalorid 434, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 3 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 3 G., kolesterool 23 mg naatrium 55 mg suhkur 50 G.
Need luksuslikud šokolaadiga kaetud küpsised, mis on puistatud suhkrustatud apelsinikoorega, varjavad tõelist maitsete ja tekstuuride mässu. Tumeda šokolaadi kesta alt leiad kihid sulavat küpsist, vaarikamoosist ja pehmet iirisekastmega nugat'd.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsisebaas
- 110 g soolamata võid
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 suur muna
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 1 ja 1/3 tassi premium-jahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/3 tassi vaarikamoos
- Lisavarustusjoonlaud
Nugat
- 1/4 tassi soolamata võid
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi kondenspiima
- 1/3 tassi sulatatud Butterscotch-toffee't
- 1 purk (200 g) kreemjaid vahukomme
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/3 tassi iirisetükke
- 1400 g šokolaadi glasuuri jaoks
- 0,5 tassi suhkrustatud apelsinikoort, lõigatud väikesteks tükkideks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaarikamoos, iiris, vahukommi kreem, kondenspiim, suhkrustatud puuviljad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Küpsisebaas:
Vahusta kausis või ja suhkur kohevaks vahuks. Sega hulka muna ja vaniljeekstrakt. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega korralikult läbi. - Pihusta kandiline vorm küpsetusspreiga ja kata küpsetuspaberiga. Jaota küpsisetainas ühtlaselt vormi. Torka tainas kahvli või hambatikuga auguliseks ja küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Lase jahtuda ja määri seejärel ühtlaselt peale vaarikamoos.
- Nugat:
Pane või, suhkur ja kondenspiim väikesesse kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni segu saavutab siirupilaadse konsistentsi, umbes 4 minutit. Tõsta tulelt ja sega kohe hulka võikaramell, vahukommikohe ja vaniljeekstrakt, kuni need on täielikult segunenud. Lase 5–10 minutit jahtuda. Sega hulka iirisetükid ja määri nugat ühtlaselt küpsiste ja vaarikamoosile. Enne viilutamist külmuta vähemalt 30 minutit. - Lõika küpsised joonlaua abil 2,5 x 7,5 cm suurusteks ribadeks ja aseta need sügavkülma, kuni valmistad šokolaadi.
- Sulata glasuuri jaoks šokolaad veekeetjas. Või pane šokolaad mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kuumuta keskmisel võimsusel 30-sekundiliste intervallidega, pidevalt segades. Jätka kuumutamist, kuni šokolaad on vedel ja täiesti sile, umbes 4 minutit.
- Aseta küpsetusplaadile rest. Kasta jahtunud šokolaadibatoonid kahvli või šokolaadiküpsisega täielikult šokolaadi sisse. Lase liigsel glasuuril nõrguda ja seejärel tõsta küpsised restile, et šokolaad täielikult taheneks. Lisa suhkrustatud puuviljad.Suhkruga apelsinikoorte kasutamisel sulata iga batooni pind kergelt köögitõrvikuga. Puista peale suhkruga apelsinikoorte tükke. Rösti batoonide pealseid tõrvikuga.
- Pane šokolaadibatoonid 10–15 minutiks sügavkülma tagasi, et šokolaad uuesti taheneks. Võta jahutatud batoonid sügavkülmast välja ja naudi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
