Jerk-kana frikassee vorsti ja selleriga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kanakoivad hautatakse pannil pruunistatud andouille'i vorsti, selleripulkade, tüümiani, pimentpipra ja jalapeño pipraga, mis annab neile Kariibi mere jerk-kana erksa maitse. Enne teiste koostisosadega segamist kalla kana jahus sisse ja prae isuäratavama tulemuse saavutamiseks kuldpruuniks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 60 g peeneks hakitud andouille'i vorsti (umbes 0,5 tassi)
- 1 spl ekstra neitsioliiviõli
- 4 kanakoiba (umbes 1 kg)
- 1 spl jahu
- 3 rohelist sibulat, hakitud (valged osad rohelistest eraldatud)
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl hakitud ja seemneteta jalapeno pipart
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1 suur oks värsket tüümiani + lisa serveerimiseks
- 6 sellerivart, eelistatavalt kobara keskelt, lõigatud 3 cm tükkideks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, andouille'i vorsti, piment, tüümian, seller
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane vorst ja oliiviõli suurde külma mittenakkuva kattega pannile ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni rasv hakkab sulama ja vorst pruunistuma, umbes 6 minutit. Tõsta vorst vahukulbiga väikesele taldrikule.
- Puista kana peale 3/4 teelusikatäit soola ja jahvata paar pööret musta pipra veskit, seejärel veereta sisse jahu, kattes ühtlaselt. Suurenda panni all kuumust keskmise-kõrge peale ja küpseta kana nahaga allpool kuldpruuniks, umbes 8 minutit.
- Keera kanakoivad nahaga ülespoole. Lisa rohelise sibula valge osa, küüslauk, jalapeño, piment, tüümian ja 3/4 tassi vett. Pane vorstid pannile tagasi. Laota seller kana ümber ja lase keema tõusta.
- Vähenda kuumust keskmise-madala peale, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kana on läbi küpsenud ja seller on krõbe-pehme, 20–25 minutit. Serveeri puistates peale rohelist sibulat ja kaunistades värskete tüümianiokstega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
