Gluteenivabad kollased koogikesed

Hääled: 1

Kuidas teha - gluteenivabu kollaseid koogikesi

Aeg:
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 tk.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 243, rasva koguhulk 13.5 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 3 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 2 G., kolesterool 78 mg naatrium 129 mg suhkur 18 G.

Kui arvad, et kohevad, maitsvad ja pehmed gluteenivabad koogikesed on vaid unistus, siis usalda seda retsepti! Õige vahekorraga munade, munakollaste, gluteenivaba jahusegu, vahustatud või ja suhkru ning paksendajana kasutatava psülliumi kestade abil saad ideaalse tekstuuriga koogikesed, mida saad uhkusega peol oma külalistele serveerida. Nende koogikeste jahusegu on valmistatud hirsijahust, gluteenivabast riisijahust ja kartulitärklisest. Seda mitmekülgset segu saab kasutada ka teistes gluteenivabades küpsetistes. Kaunista koogikesed enne serveerimist glasuuriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

420 g universaalset gluteenivaba jahusegu, vaata retsepti altpoolt
2 teelusikatäit psülliumi
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl jämedat soola
345 g soolamata võid, toatemperatuuril
2 tassi granuleeritud suhkrut
3 muna
3 munakollast
1 tl vaniljeekstrakti
1 tass hapupiima või keefirit

Universaalne gluteenivaba jahusegu

400 g hirssijahu
300 g magusat (gluteenilist) riisijahu
300 g kartulitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: psülliumi kest, küpsetuspulber, või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, hapupiim, keefir, hirssijahu, riisijahu, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri kaks 12-kohalist metallist muffinivormi. Soovitatav on kasutada ka paberist muffinivorme.
Sega kuivad koostisosad:

Sega kausis gluteenivaba jahusegu, psülliumi kest, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.

Vahusta või ja suhkur:

Pane või köögikombaini kaussi. Vahusta või ja suhkur keskmisel kiirusel umbes 3 minutit kohevaks, kasutades labaotsakut. Kraabi aeg-ajalt kausi külgi silikoonspaatliga.
Sega vedelad koostisosad:

Sega kausis munad, munakollased ja vaniljeekstrakt.
Tainas:

Mikseri töötamise ajal lisa munasegu, üks supilusikatäis korraga, vahustatud võile. Kui segu on täielikult segunenud, lisa kolmandik jahusegust. Sega see sisse ja lisa pool hapupiimast. Kui see on segunenud, korda kogu protsessi, lõpetades kuiva seguga.
Küpseta koogikesi:

Tõsta suure jäätisekulbiga ettevalmistatud muffinivormidesse piisavalt tainast, et need täidaksid mõlemad kaks kolmandikku. Pane koogikesed ahju ja küpseta 20–30 minutit, kuni need on tahenenud: koogikesed peaksid olema katsudes veidi kõvad ja koogikesse torgatud hambatikk tuleb välja puhas.
Lase koogikestel vormides 15 minutit jahtuda. Tõmba noaga koogikeste servade ümber, et need vormidest lahti saada, seejärel kummuta need restile.
Universaalne gluteenivaba jahusegu:

Vala kogu jahu suurde anumasse. Restoranitarvete osakonnas on saadaval suured plastmahutid, mis sobivad selleks otstarbeks. Sobib ka suur klaaspurk. Raputa anumat, kuni kogu jahu on segunenud ja ühtlase värvusega.

Märkus

Variatsioonid:
Kui sa piimatooteid ei söö, proovi seda teha veganvõi ja veganpetiga.

Pakkumised:
Sellest tainast saab küpsetada mitte ainult lastele meeldivaid koogikesi, vaid ka imelist kahekihilist kooki.