Quesadillad peekoni, datlite ja Manchego juustuga

Hääled: 1

Roa foto: Johnny Miller

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kiiresti valmiv quesadilla retsept. Tortillad täidetakse peekoni, datlite ja Manchego juustuga, seejärel volditakse pooleks ja praetakse, et sulatatud juust kinni kataks. Roa juurde lisatakse blenderis püreestatud paksu spinati-pistaatsia kastet.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Quesadillade puhul:

12 viilu peekonit
4 nisutortilla retsept maisitortillad
2 spl riivitud Manchego juust (umbes 220 g)
5 kivistatud datlit, ribadeks lõigatud
2 spl ekstra neitsioliiviõli

Pistaatsiapähklikastme jaoks:

1/2 tassi soolatud pistaatsiapähkli tuumasid
1 tl kuivatatud punast piprahelbed
1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud
1/2 sidruni mahl
2 tassi spinatit
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
1 tass hapukoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, peekon, Manchego juust, kuupäevad, pistaatsiapähklid, punase pipra helbed, küüslauk, sidrunimahl, spinat, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 kraadini Celsiuse järgi (400 kraadi Fahrenheiti järgi). Laota peekoniviilud ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 15–18 minutit, kuni need on kuldpruunid. Peekon peaks olema krõbe. Patsuta paberrätikutega kuivaks.
Samal ajal valmista pistaatsiakaste: Köögikombaini kausis ühenda pistaatsiapähklid, piprahelbed, küüslauk, sidrunimahl ja spinat ning töötle hoolikalt.

Köögikombaini töötades vala aeglaselt oliiviõli sisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa soola ja pipart ning püreesta veel 5 sekundit. Vala segu kaussi ja sega hulka hapukoor. Pane kõrvale.

Vorm quesadillad: pool igast tortillad Lao peale 1/2 tassi juustu, 3 viilu peekonit ja paar viilu datlit. Murra tortilla pooleks, kattes täidise teise poolega.

Kuumuta mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel supilusikatäis oliiviõli. Küpseta 2 quesadillat 4-5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Juust peaks seest sulama ja quesadillad kokku sulgema.

Lisa pannile ülejäänud supilusikatäis oliiviõli ja prae ülejäänud 2 quesadillat.
Lõika iga quesadilla neljaks kolmnurgaks. Serveeri pistaatsiakastmega.