Kanalihapirukas on Ameerika lihapirukas.

Hääled: 2

Kuidas teha kanapotipirukat - Ameerika lihapirukas

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Potipirukas on täitev, maitsev ja isuäratav roog, eriti kui seda serveeritakse eraldi pottides. Üksikute potipirukate jaoks vajate nelja vormi või ahjukindlat kaussi. Need täidetakse paksu kreemja kana-, porgandi-, pärlsibula- ja roheliste hernestega kastmega, mille peale surutakse tainas tihedalt kausi servade vastu ja küpsetatakse kuldpruuniks. Potipirukas on kodune, kuid eriline roog, mis on imeline maiuspala perepeoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Potipirukas

3 tervet kanarinda (või 6 poolikut), kondiga ja nahaga
3 spl oliiviõli
5 tassi kanapuljongit
2 kanapuljongikuubikut
165 g soolamata võid
2 tassi hakitud sibulat (2 tk)
3/4 tassi premium-jahu
1/4 tassi rasket koort
2 tassi porgandeid, lõigatud keskmisteks kuubikuteks, blanšeeri 2 minutit
280 g külmutatud rohelisi herneid (2 tassi)
1,5 tassi külmutatud pärlsibulaid
0,5 tassi hakitud värskeid petersellilehti

Kook

3 tassi premium-jahu
1,5 tl jämedat soola
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tassi taimset rasva
110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
0,5–2/3 tassi jäävett
1 muna, 1 spl veega lahtiklopitud
Meresoolahelbed ja jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, porgand, herned, sibulakomplektid, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Aseta kanarinnad küpsetusplaadile ja hõõru neid oliiviõliga. Maitsesta heldelt soola ja musta pipraga. Küpseta 35–40 minutit või kuni need on läbi küpsenud. Lase enne käsitsemist piisavalt jahtuda, seejärel eemalda liha kontidelt ja eemalda nahk. Lõika kana suurteks kuubikuteks. Sul on 4–6 tassi kanakuubikuid.

Kuumuta väikeses kastrulis kanapuljong ja lahusta selles puljongikuubikud. Suures kastrulis või omletipotis sulata või ja prae sibulat keskmisel kuumusel 10–15 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa jahu ja prae madalal kuumusel pidevalt segades 2 minutit.
Lisa kastmele kuum kanapuljong. Hauta veel 1 minut, segades, kuni kaste pakseneb. Lisa 2 teelusikatäit soola, 1/2 teelusikatäit musta pipart ja rõõska koort. Lisa tükeldatud kana, porgandid, rohelised herned, sibul ja petersell. Sega hoolikalt läbi.
Tainas:

Sega köögikombaini kausis, millel on metalltera, jahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa rasvain ja või ning pulseeri sõrmedega kiiresti, kuni iga tükk on jahuga kaetud. Pulseeri 10 korda või kuni rasvain on hernesuurune. Köögikombaini peatamata lisa jäävesi; pulseeri täpselt nii palju, et tainas niisutada ja kokku siduda. Keera tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kiiresti palliks. Mähi tainas kilesse ja lase 30 minutit külmkapis seista.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Jaga täidis võrdselt nelja ahjukindlasse kaussi. Jaga tainas neljaks tükiks ja rulli igast tükist 20 cm (8 tolli) läbimõõduga ring. Pintselda iga kausi välisservad munaseguga ja kata tainaga. Lõika ringist välja nii, et see oleks 1 cm (0,4 tolli) suurem kui kausi ümbermõõt. Suru tainas servade ümber, et see kausi külge kleepuks.
Pintselda tainas munaseguga ja tee igale peale kolm pilu. Puista peale meresoola ja musta pipart. Aseta küpsetusplaadile ja küpseta 1 tund või kuni pealt on kuldpruun ja täidis mullitab.