Pasta ja hakklihapirukas

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Makaronipirukas? Hakklihapõhjal? Juba huvitatud? Siis asume asja kallale! Tuttavate koostisosade uus kombinatsioon mugavas vormis. See peen mitme juustu segu tomati-basiilikukastmega rõõmustab gurmaane. Valmistamine võtab aega, kuid tulemus on seda kindlasti väärt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

700 g hakkliha
1/4 tassi hakitud petersellilehti
1 tass riivsaia
1 väike sibul, hakitud
3 suurt muna
0,5 tassi parmesani
0,5 tl soola
1/4 tl pipart

Täidis

5 tassi keedetud pastat (kõige paremini sobib väike torukujuline või koorega pasta)
230 g jämedalt riivitud mozzarella juustu
230 g jämedalt riivitud Provolone juustu
3/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa garneeringuks
2 tassi tomati-basiilikukastet, retsept kaasas

Tomati-basiiliku kaste

1/3 tassi oliiviõli
4 peeneks hakitud küüslauguküünt
0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
1600 g konserveeritud tomateid
650 g tomatipastat
1600 g vett
1,5 spl soola
1 tl jahvatatud musta pipart
3/4 tassi suhkrut
1 tass basiilikulehti
60 g Romano juustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, petersell, riivsai, sibulad, munad, Parmesani juust, pasta, rigatoni pasta, orecchiette pasta, mozzarella juust, provolone juust, küüslauk, punase pipra helbed, tomatid, tomatipasta, suhkur, basiilik, Pecorino Romano juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega kõik koostisosad õrnalt kokku. Ole ettevaatlik, et mitte üle segada. Vala segu kergelt õlitatud 25 cm (10-tollise) läbimõõduga ahjuplaadile. Vormi hakklihakotletist 2,5 cm (1-tollise) paksune koorik.
Täidis:

Kuumuta ahi 175°C-ni.

Sega täidise koostisosad ja aseta lihapõhjale.
Küpseta 1,5 tundi. Lase pirukal 15 minutit jahtuda ja lõika see seejärel 8 tükiks. Kata iga tükk tomati-basiilikukastmega ja puista peale veidi parmesani juustu.
Tomati-basiiliku kaste:

Kuumuta suures kastrulis õli küüslaugu ja tšillihelvestega madalal kuumusel 3-5 minutit. Lisa tomatid, tomatipasta, vesi, kõik maitseained ja värske basiilik. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Lisa tükk Romano juustu. Keeda 2,5-3 tundi, sageli segades.

Retsepti autor - Adriana Fazio

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Pasta / Liha / Euroopa köök / Itaalia köök

Sarnased retseptid