Pitsa sealihavorstidega pannil

Hääled: 3

Kuidas teha - pannil praetud sealihavorstipitsa

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See pitsa küpsetatakse malmpannil. Tulemuseks on imeliselt krõbe koorik, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Tainas on valmistatud leiva ja täisteranisujahu segust ning pitsakatte hulka kuuluvad praetud hakklihavorstid, mahlane lehtkapsas, tomatikaste ning ohtralt parmesani ja mozzarella juustu. Tüümian ja sidrunikoor lisavad pitsale imelise Vahemere maitse. See pitsa on kiudaine- ja valgurikas. Lõika ja serveeri otse pannilt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1,5 tassi sooja vett
4,5 teelusikatäit suhkrut
2 ja 1/4 tl (1 pakk) aktiivset kuivpärmi
3 spl oliiviõli + lisaks kausi määrimiseks
1,5 tl jämedat soola
2 tassi leivajahu + vajadusel rohkem
1 ja 3/4 tassi täisteranisujahu

Pitsa

220 g tooreid sealihavorste, ümbrised eemaldatud
6 spl oliiviõli
1 tass tomatikastet
1 kimp lehtkapsast, varred eemaldatud, lehed hakitud
220 g riivitud mozzarellat
80 g riivitud parmesani
2 värsket tüümianioksa, lehed ära nopitud
Poole sidruni koor
Punase pipra helbed vastavalt vajadusele

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: leivajahu, täisterajahu, kupaty (praetud vorstid), tomatikaste, lehtkapsas, mozzarella juust, Parmesani juust, punase pipra helbed, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:
Sega tainakonksuga köögikombaini kausis vesi, suhkur ja pärm. Lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub. Lülitage mikser madalale kiirusele, lisage oliiviõli ja sool ning seejärel järk-järgult kogu jahu. Suurendage kiirust keskmisele kiirusele ja sõtkuge tainast, lisades vaid nii palju jahu, et see kausi külge ei kleepuks. Tainas peaks olema sile ja kergelt kleepuv, umbes 7–10 minutit. Teise võimalusena sõtku tainast käsitsi kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal.
Pane tainas oliiviõliga määritud kaussi ja keera seda 1-2 korda, et tainas igast küljest katta. Kata kauss kilega ja lase tainal kerkida tuuletõmbuse eest kaitstult 2 tundi või üleöö külmkapis.

Kui tainas külmkapis kerkis, lase sel umbes tund aega toatemperatuuril seista.
Kuumuta ahi 260 °C-ni. Aseta 14-tolline malmist pann ahju kuumenema, kuni valmistad ette teised koostisosad.
Pitsa:
Kuumuta keskmises pannil vorstiliha keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta seda lahti murdes, kuni see tumeneb, 5-8 minutit.

Jahuga puista tööpind ja taignarull ning rulli tainas 35 cm läbimõõduga ümmarguseks vormiks.
Võta malmpann ahjust välja ja vala selle põhjale 3 supilusikatäit oliiviõli, et see õliga katta. Aseta tainas ettevaatlikult pannile, surudes servad vastu külgi. Nirista tainale ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli. Jaota tomatikaste ühtlaselt peale.
Seejärel puista peale lehtkapsast, hakkliha, mozzarella, tüümiani, sidrunikoort ja natuke soola, musta pipart ja tšillihelbeid. Küpseta kuldpruuniks 18–20 minutit. Lase veidi jahtuda, seejärel viiluta ja serveeri otse pannilt!