Kanaliha pirukas pottides
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kujutage ette kuuma kanahautist potis, mis on kaetud maitsva ja koheva krõbeda lehttaina kaanega. Torkate lehttainasse augu ja hingate kohe sisse kreemja kastmega täidetud kana- ja köögiviljatäidise hämmastavaid aroome. Roog näeb välja väga muljetavaldav ja seda on uskumatult lihtne valmistada. Saate seda endale ja oma lähedastele lubada nii pühadel kui ka iga päev. Nende pirukate valmistamiseks vajate väikeseid vormikesi, mis on täidetud pannil küpsetatud kanatäidisega, kaetud lehttainaringidega ja küpsetatud ahjus, kuni tainas kerkib ja pruunistub. Need pirukad kasutavad poest ostetud tainast ja neid on kiire valmistada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 800 g kanakoibasid koos naha ja kontidega (umbes 6 tk)
- 2 spl oliiviõli
- 2 porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad), lõigatud 0,5 cm paksuseks.
- 1 fenkoli juur, südamikust puhastatud ja õhukeselt viilutatud + 1 spl hakitud ürte
- 1 spl nisujahu + lisa puistamiseks
- 1/4 tassi Pernod'i või valget veini
- Näpuotsaga safranit (valikuline)
- 1 tass rasket koort
- 0,5 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- 2 keskmist punast kartulit (umbes 200 g), kuubikuteks lõigatud
- 3 väikest ploomtomatit, peeneks hakitud
- 1 pakk (500 g) külmutatud lehttainast, sulatatud
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, valge vein, lehttainas, kartul, ploomtomatid, fenkoli sibul, porrulauk, kreem, Apelsinikoor, safran
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta kana väikesesse ahjupannile; puista peale 3/4 teelusikatäit soola ja pipart maitse järgi. Küpseta, kuni kana on läbi küpsenud ja kuldpruun, umbes 40 minutit; lase jahtuda. Rebi kana ribadeks, eemalda nahk ja kondid.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa viilutatud porrulauk ja fenkoli juur ning puista peale 1/4 teelusikatäit soola. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 8 minutit. Lisa jahu ja kuumuta segades 1 minut. Lisa Pernod ja safran; hauta, kuni vedelik on peaaegu aurustunud, umbes 1 minut veel.
- Lisa 3/4 tassi vett, vahukoor, apelsinikoor, kartulid ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keskmisel kuumusel podiseda ja keeda, kuni kartulid on peaaegu pehmed, 8–10 minutit. Lisa hakitud kana, tomatid ja fenkoli lehed ning maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Valmista ette kuus 240–280 ml (8–10 untsi) mahuga vormi. Aseta lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Rulli tainas ettevaatlikult umbes 1 cm (0,4 tolli) laiuseks igas suunas. Kasutades vormi šabloonina, lõika tainast välja kuus ringi, millest igaüks on veidi suurem kui vormid ise.
- Jaga täidis vormide vahel, täites need peaaegu ääreni. Pintselda ühe vormi äär ja välisserv lahtiklopitud munaga. Aseta peale lehttainaring ja suru servad õrnalt kinni, et tainas kinnituks. Korda ülejäänud portsjonitega. Pintselda tainas ülejäänud munaga.
- Tõsta vormid küpsetusplaadile ja küpseta, kuni need on paisunud ja kuldpruunid, umbes 30 minutit. Lase 5 minutit puhata ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
