Suhkruküpsised värvitud glasuuriga

Hääled: 4

Kuidas teha - suhkruküpsiseid kaunistatud glasuuriga

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24–36 küpsist

Eriti talvepühade ajal küpsetatakse ja süüakse ohtralt omatehtud küpsiseid. Üks populaarsemaid tüüpe on suhkruküpsised. Neid küpsiseid on kiire valmistada kergesti kättesaadavatest koostisosadest: jahu, või, suhkur, munad ja küpsetuspulber. Neid saab lõigata mitmesugusteks kujunditeks ja need sobivad ideaalselt kuningliku glasuuriga kaunistamiseks, mis on lõbus tegevus kogu perele. Eriti lastele meeldib oma küpsiste kaunistamine. Küpsiste retsepti lõpust leiate kuningliku glasuuri retsepti ja juhised selle pealekandmiseks. Toonige glasuur traditsioonilistes jõuluvärvides ja laske oma fantaasial lennata.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,5 tassi koogijahu (mitte isekerkivat) + lisa tööks
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
3/4 tassi suhkrut
1 suur muna
1 tl vaniljeekstrakti
Kuninglik jäätumine kaunistamiseks (vt retsepti)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, munapulber, tuhksuhkur, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõelu koogijahu, küpsetuspulber ja sool küpsetuspaberilehel või keskmises kausis; pane kõrvale. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 5 minutit kohevaks. Lisa muna ja vaniljeekstrakt ning vahusta ühtlaseks. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega jahusegu kahes osas sisse.
Jaga tainas pooleks ja jaga kahe kilega kaetud toidukilega; vormi kettad. Mähi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi. Tainast võib ka kuni 1 kuu sügavkülmas hoida; lase üleöö külmkapis sulada.

Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Rulli tainas korraga ühe kettaga jahuga ülepuistatud pinnal lahti, vajadusel puistates üle jahuga, kuni see on umbes 0,6 cm paksune. Lõika tainast 5–10 cm küpsisevormidega välja kujundid; aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele üksteisest 5 cm kaugusele. Kui tainas muutub töötamise ajal liiga pehmeks, pane see külmkappi tagasi tahenema. Kogu ülejäägid kokku ja pane külmkappi; seejärel rulli uuesti lahti, et lõigata rohkem küpsiseid. Pane kujundeid 30 minutiks külmkappi.
Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage ahi 175 °C-ni. Küpsetage, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on kergelt paisunud ja kuldpruunid, 13–15 minutit. Laske küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda, seejärel tõstke restidele enne glasuurimist täielikult jahtuma.
Põhiline kuninglik jäätumine

Suures kausis klopi kokku 450 g tuhksuhkrut ja 2 supilusikatäit kuiva munavalget. Lisa 5 supilusikatäit vett ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed läikivad tipud, lisades vajadusel veel 1 supilusikatäie vett. Kata kauss niiske paberrätiku ja kilega kuni kasutamiseni, et glasuur ära ei kuivaks.
Väljapääsumbes 2 ja 1/4 tassi
Kata küpsised täielikult kuningliku glasuuriga

Tõsta umbes 0,5 tassi kuninglikku glasuuri korduvsuletavasse kilekotti ja lõika väike nurk ära. Torka iga küpsise servade ümber õhuke ääris. Lase paar minutit seista. Vedelda ülejäänud glasuur mõne tilga veega, kuni see saavutab siirupi konsistentsi.

Pane pool vedelast glasuurist kilekotti ja tooni ülejäänud osa punase ja/või rohelise geel-toiduvärviga. Tõsta värviline glasuur kottidesse. Lõika valge glasuuriga kotilt nurk ära ja trüki see ääre sisse, kattes küpsised täielikult.

Kasutades väikest nihkega spaatlit või lusika tagakülge, määri glasuur küpsistele. Kaunista küpsised värvilise glasuuriga enne, kui valge glasuur on tahenenud. Lase küpsistel toatemperatuuril vähemalt 1 tund taheneda.