Röstitud küüslaugu ja Asiago juustuga crostini supp
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 5 spl.
Keerukus: kergesti
Kogus: 5 spl.
Külmetuse ja gripi hooajal hellitage ennast ja oma lähedasi selle soojendava röstitud küüslaugusupiga. Vaatamata sellele, et supp sisaldab kuut küüslaugupead, on sellel väga mahe ja õrn maitse magusate nootidega. Ja aroom äratab kindlasti igaühe isu. Pehmet röstitud küüslauku praetakse võis jahuga, seejärel lisatakse järk-järgult kanapuljongit ja rõõska koort, et pakseneda ja lisada kreemjas konsistents. Serveeri crostini'dega – krõbedate Itaalia võileibadega, mille peal on sulatatud Asiago juust. Tõsta supp väikestesse kruusidesse ja serveeri eelroana kodupidudel.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 6 suurt küüslaugupead
- Oliiviõli tilgutamiseks
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 1/4 tassi jahu
- 4 tassi kanapuljongit
- 1 spl kuivatatud Itaalia maitseaineid
- 1/4 tassi rasket koort
- Hakitud värske petersell serveerimiseks
Crostini
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tl kuuma Ungari paprikat
- 0,5 tl kuivatatud oreganot, hakitud
- 1 juuretiseleivaga baguette, lõigatud diagonaalselt 2,5 cm paksusteks viiludeks.
- 0,5 tassi riivitud Asiago juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, või, esmaklassiline jahu, puljong, Itaalia maitseained, kreem, petersell, paprika, oregano, baguette, Asiago juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Valmista supp:
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Lõika küüslauguküünte pealsed ära, et küüned paljastuksid, ja eemalda liigne koor. Aseta küüslauk suurele fooliumilehele; nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli ja puista peale ½ tl soola ja ½ tl musta pipart. Mähi küüslauk fooliumisse, jättes pealsete ja fooliumi vahele ruumi, ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta umbes 1 tund ja 15 minutit, kuni küüslauk on pehme ja aromaatne. Eemalda fooliumilt, lase jahtuda ja pigista küüslauk kaussi.- Suures paksupõhjalises kastrulis (eelistatavalt emailitud malmpotis) sulata või keskmisel kuumusel. Lisa röstitud küüslauk ja kuumuta, segades, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa jahu ja kuumuta, sageli segades, kuni see on kergelt pruunistunud, veel 5-6 minutit. Lisa 1 tass kanapuljongit ja sega. Korda, kuni kogu puljong on lisatud. Vala järk-järgult 2 tassi vett, segades iga tassi järel. Lisa Itaalia maitseaine, 1 1/2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart, segades hästi. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
Samal ajal valmista crostini'd:
Suurenda ahju temperatuur 200 °C-ni (400 °F). Sega väikeses kausis oliiviõli, hakitud küüslauk, 1/4 tl musta pipart, paprika ja pune ühtlaseks massiks. Aseta leib küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda õli-maitseaine seguga. Puista igale viilule umbes 1 tl riivjuustu ja küpseta, kuni juust on sulanud ja leib on kuldpruun, 8–10 minutit.- Sega koor supi hulka ja hauta väga madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 10 minutit. Vajadusel maitsesta. Tõsta väikestesse kruusidesse või kaussidesse, puista peale peterselli ja nirista peale oliiviõli. Serveeri crostini'dega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
