Porgandipirukas tahini ja india pähklikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kõik selle piruka komponendid valmistatakse eraldi ja seejärel pannakse kokku suur ja maitsev krõbeda koorikuga pirukas. Määri küpsetatud ja rullitud lehttainaplaadile segatud india pähklitest, seesamipastast, tahinist ja ürtidest valmistatud kaste. Laota peale terved, vürtsikad, ahjus röstitud porgandid ja pintselda neid apelsinisiirupiga. See annab köögiviljadele mahlase läike ja vapustava tsitruselise-magusa maitse, mis täiendab vürtsikat kastet ideaalselt. Porgandid peaksid olema üsna pehmed, et saaksid piruka ettevaatlikult tükkideks lõigata.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 leht külmutatud lehttainast (pool 0,5 kg pakist), sulatatud
- 1/3 tassi tooreid india pähkleid
- 350 g väikeseid porgandeid (3-4 kimpu), puhastatud ja pikuti pooleks lõigatud, kui suured +
1/4 tassi hakitud porgandipealseid (või kasutage peterselli) - 1/4 tassi värsket koriandrit, pluss lisa serveerimiseks
- 2 spl tahinit
- 1 spl valge veiniäädikat
- 1/4 tassi + 1 spl värskelt pressitud apelsinimahla
- Näpuotsatäis suitsutatud paprikat
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl purustatud koriandriseemneid
- 1 teelusikatäis suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, porgand, india pähklid, veiniäädikas, Apelsinimahl, tahini, koriander, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Pane india pähklid kaussi ja kata kuuma veega. Lase 30–45 minutit seista, kuni pähklid pehmenevad, seejärel nõruta.
- Jahvata india pähklid blenderis koos porgandilehtede, koriandri ja 2 spl külma veega. tahini, äädikas, 1 supilusikatäis apelsinimahla, paprika, 0,5 tl soola, väike kogus jahvatatud musta pipart ja paar jääkuubikut, kraapides segu sageli kausi külgedelt alla, kuni see on ühtlane. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.
- Rulli lehttainas küpsetuspaberil 28 cm suuruseks ruuduks. Tõsta tainas ja küpsetuspaber küpsetusplaadile. Tõmba noaga ruudu ümber ääris, jättes servadest 1 cm ruumi. Pintselda servad lahtiklopitud munaga. Torka taigna keskele kahvliga augud.
- Küpseta tainast kuldpruuniks, 10-12 minutit. Võta ahjust välja, torka taina keskele väike noaga augud ja suru klaasi põhjaga, et koorik ühtlaseks muutuks. Pane tagasi ahju ja küpseta veel 8-10 minutit, kuni kuldpruun. Jahuta. Vajadusel silu keskosa uuesti õrnalt.
- Sega küpsetusplaadil porgandid oliiviõli, koriandri, 1/2 teelusikatäie soola ja näpuotsatäie jahvatatud musta pipraga. Küpseta ahjus 15–20 minutit, segades üks kord, kuni pehmenemiseni. Lase jahtuda.
- Väikesel pannil keskmisel kuumusel kuumuta ülejäänud 1/4 tassi apelsinimahla ja suhkur podisema ja keeda siirupiks, umbes 3 minutit. Määri jahtunud põhjale india pähklikaste ja kata porganditega. Pintselda porgandeid apelsinisiirupiga. Puista peale koriandrit. Seda saab küpsetada. spargli- ja peeditäidisega pirukas.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
