Lihavõtteõhtusöök singist, köögiviljadest ja kuklist kahel küpsetusplaadil

Hääled: 2

Kuidas valmistada - lihavõttepühade sink, köögiviljad ja kukkel kahel küpsetusplaadil

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Valmista toekas ja maitsev lihavõtteõhtusöök neljale ilma suurema vaevata. Kõik küpseb ahjus kahel küpsetusplaadil samaaegselt ja veidi rohkem kui tunni pärast on sul olemas: sink ananassiga, kartuligratään, apelsiniglasuuritud porgandid, õrn spargel ja maitsvalt pehmed saiakesed. Hakka viilutatud porgandeid ja sparglit ühel plaadil röstima, seejärel jaga teine plaat kolmeks tsooniks ja laota kreemjas kastmes kartulid riivjuustuga ühelt poolt, seejärel pruuni suhkru ja ananassisiirupiga glasuuritud singiviilud, kaetud ananassirõngastega ja kaunistatud maraschino kirssidega. Aseta saiakesed singi kõrvale. Neid on lihtne segada jahu, koore ja riivitud parmesaniga. Mida vähem tainast sõtkud, seda kohevamad on saiakesed. Aseta teine küpsetusplaat ahju 20 minutit enne esimese valmimist, et kõik õhtusöögi koostisosad saaksid samal ajal läbi küpseda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sink ja köögiviljad

3 singipraadi, igaüks kaaluga 200–220 g, lõigatud vertikaalselt pooleks
450 g keskmisi porgandeid, kooritud
2 spl (30 g) võid, pluss veidi küpsetusplaatide määrimiseks
2 väikest kimpu jämedat sparglit, kõvad otsad ära lõigatud, varte alumine pool ära lõigatud (umbes 0,7 kg)
1 spl oliiviõli
450 g kartuleid
1 väike küüslauguküüs, purustatud
2 spl apelsinimoosi
0,5 tassi riivitud Gruyère'i juustu (umbes 45 g)
2 spl 1 fariinsuhkrut
3 tassi konserveeritud ananassi suhkrusiirupis + 1 tl siirupit
3 maraschino kirssi, pooleks lõigatud (valikuline)
6 tervet nelki
1 kõvaks keedetud muna
4 sidruniviilu
Sinep serveerimiseks
Spetsiaalvarustus2 küpsetusplaati (45x32 cm) ja mandoliiniriiv või köögiviljalõikur

Skoonid

1 tass premium-jahu + lisa tööks
3 spl l parmesani
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl hakitud värskeid tüümianilehti
1 3/4 tassi vahukoort, pluss lisa küpsiste pintseldamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, kartul, porgand, spargel, magus kukkel, Gruyère'i juust, Parmesani juust, kreem, Apelsinimoos, kokteilikirss, pruun suhkur, tüümian, nelk, Ananass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 220 °C-ni.
Tee skoonid.

Suures kausis sega kokku jahu, 1 supilusikatäis parmesani, küpsetuspulber, 1/4 tl tüümiani, 1/4 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Lisa 3/4 tassi koort ja sega puulusikaga, kuni tainas on ühtlane.

Kogu tainas palliks, tõsta see jahuga ülepuistatud pinnale ja vormi 2,5 cm paksuseks ruuduks. Lõika see neljaks võrdse suurusega ruuduks, vormi need vajadusel, tõsta taldrikule ja pane külmkappi.

Lõika porgandid diagonaalselt 4 cm suurusteks tükkideks, lõigates suuremad tükid pooleks, et need kõik oleksid umbes ühesuurused.
Kata üks küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota porgandid ühele poolele. Sulata väikeses kausis mikrolaineahjus 2 supilusikatäit (30 g) võid. Nirista porganditele võid, lisa 0,5 tl soola ja maitsesta pipraga.

Küpsetusplaadi teisel poolel sega spargel 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/4 tl soola ja pipraga ning jaota ühtlaselt laiali.
Küpseta ahju alumisel restil, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, 15 minutit.
Samal ajal viiluta kartulid mandoliini või köögiviljakoorijaga 1/4-tollisteks viiludeks ja aseta need kaanega keskmise suurusega pannile. Mõõteklaasis või kausis sega kokku ülejäänud 1 tass vahukoort, küüslauk, ülejäänud 1/4 tl hakitud tüümiani, 3/4 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart ning vala kartulite peale.
Kuumuta koor keskmisel kuumusel keemiseni, kata kaanega ja alanda kuumust, et tasasel tulel podisema jääks. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kartulid on noaga torgates pehmed ja koor on paksenenud, 10–12 minutit. Tõsta tulelt ja pane kaane all kõrvale.
Võta porgandid ahjust välja ja kata apelsinimarmelaadiga. Sega, et see oleks täielikult kaetud. Keera spargel ümber ja pane küpsetusplaat tagasi ahju.
Määri 1/3 puhtast küpsetusplaadist võiga. Laota pool kartuliviiludest ühtlase kihina kergelt kattuvalt määritud pinnale ja puista peale 1 supilusikatäis parmesani. Kata ülejäänud kartuliviiludega, nirista peale ülejäänud koor ja puista peale Gruyère'i juust ja ülejäänud 1 supilusikatäis parmesani.

Laota singiviilud ühe kihina küpsetusplaadi keskele, kergelt kattuvalt, jättes nende kõrvale ruumi skoonidele.
Sega väikeses kausis pruun suhkur ja ananassisiirup ning kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, iga kord segades, kuni suhkur on täielikult sulanud. Lusikaga kata glasuur singiviiludega ja määri see lusikaseljaga laiali.

Lõika ananassirõngad pooleks ja aseta üks iga singiviilu peale. Kui kasutad maraschino kirsse, aseta üks pool iga ananassiviilu keskele ja kinnita nelgiga. Kui kirsse ei kasuta, kinnita ananass nelgiga singile.
Jaota jahtunud küpsised ühtlaselt küpsetusplaadile ja pintselda pealt koorega. Aseta küpsetusplaat ahju ülemisele restile. Küpseta mõlemat plaati, kuni kartulid on pealt kuldpruunid ja krõbedad, porgandid on läbi küpsenud ja glasuuritud, spargel on pehme ja kergelt pruunistunud, kuklid on kuldpruunid ning sink ja ananass on läbi kuumutatud, umbes 20 minutit.
Enne serveerimist sega porgandid ja riivi sparglile kõvaks keedetud muna. Jaga segu võrdselt nelja taldriku vahel. Serveeri sidruniviilude ja sinepiga.