Lihavõttejänese kuklid

Hääled: 3

Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 kuklit

Pehmed ja lõhnavad stiliseeritud kuklid armsate jänkude kujul on ideaalne maiuspala lihavõttepühadeks või lihtsalt laste rõõmustamiseks. Pärmitainasse segatakse rosinaid ja vürtse nagu kaneel, muskaatpähkel ja ingver, mis annavad kuklitele piduliku maitse. Vormi tainast ovaalsed kujundid – need on jänkud ise – ja lisa tainast kõrvad, seejärel küpseta. Kui kuklid on küpsenud, lisa šokolaaditükkidest liikuvad silmad, kaunista kõrvad roosa glasuuriga ja lisa kohevama ilme saamiseks valgest glasuurist ja kookoshelvestest sabad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihavõttejänese kuklid

1/3 tassi (5 supilusikatäit + 1 teelusikatäis) sulatatud võid + lisa kausi ja pannide määrimiseks
1,5 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna + 1 munakollane
3 tassi premium-jahu + lisaks tööks
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
3/4 tl peensoola
0,5 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud ingverit
0,5 tassi rosinaid
24 minišokolaaditükki
1/4 tassi kookoshelbeid
Spetsiaalvarustus2 kondiitritoodete kotti

Pärmisegu

0,5 tassi täispiima
4,5 tl kuivpärmi (2 pakki 7 g)
Näpuotsatäis suhkrut
Näpuotsatäis jahu

Glasuur

0,5 tassi tuhksuhkrut
1,5 tl täispiima
1/4 tl vaniljeekstrakti
1/8 tl peenelt riivitud sidrunikoort
1 tilk heleroosat geeljat toiduvärvi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pärmitainas, munad, piim, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, kookoshelbed, sidrunikoor, šokolaaditükid (graanulid), jahvatatud ingver, muskaatpähkel, kaneel, rosina

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

PärmiseguKeskmise suurusega kastrulis sega piim ja 1/2 tassi vett ning kuumuta madalal kuumusel temperatuurini 38 °C (mitte üle 110 °F). Tõsta tulelt ja puista pinnale pärm, suhkur ja jahu. Pane segamata kõrvale, kuni segu vahustub ja tõuseb poti servadele, umbes 30 minutit.
TainasSega või, vanill ja munakollane pärmisegu hulka. Suures kausis sega kokku jahu, suhkur, sool, kaneel, muskaatpähkel ja ingver. Tee jahusegu keskele süvend ja sega puulusikaga vedel segu sisse, kuni saad paksu, lahtise ja kergelt kleepuva taigna. Sega hulka rosinad. Keera tainas rikkalikult jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku umbes 8 minutit, kuni see on pehme ja elastne. Vormi palliks.

Määri suure kausi sisemus võiga. Aseta tainas kaussi ja keera seda, et see kergelt võiga kattuks. Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1,5 tundi. Kui sul on marker, joonista kilele tainapalli suurune ring ja märgi aeg, et oleks kergem jälgida, millal tainas on kerkinud.
Määri 22x32 cm ahjuvorm kergelt võiga.
Vormi kuklidSuru tainas tainarulliga 35 x 25 cm suuruseks ristkülikuks. Lõika lühemast küljest 5 cm laiune tainariba. Kui ülejäänud tainas on veidi deformeerunud, vormi see uuesti 30 x 25 cm suuruseks ristkülikuks. Lõika suur tainaristkülik pikuti pooleks ja seejärel lõika iga väike ristkülik kuueks 12 x 5 cm tükiks, kokku 12 kukliks. Võta iga tainatükk ja rulli see tihedaks ovaaliks, kattes kõik õmblused võimalikult hästi. Laota kuklid ettevalmistatud pannile 3 neljakaupa ritta, tõmmates kõik õmblused allapoole.
Lõika kõrvale pandud tainariba 24 tükiks, et moodustada kõrvad. Rulli iga tükk 7-8 cm pikkuseks nööriks, murra pooleks ja näpi otsad kokku, et moodustuks kõrv. Suru kaks kõrva kokku, et moodustuks kerge südamekujuline kuju. Korda ülejäänud nööridega, et moodustuks 12 paari kõrvu.
Haara igast paarist eestpoolt kokkupuutuvast kohast ja suru need taigna esimese kolmandiku külge, kinnitades need kindlalt. Kata kilega ja lase toatemperatuuril seista, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 45 minutit. Kui tainast sõrmega torkad, jääb sinna väike süvend.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Vahusta väikeses kausis ülejäänud terve muna 1 supilusikatäie veega. Eemalda tainast kile ja pintselda jänkude pealsed munaseguga.
Küpseta kukleid kuldpruuniks, 22–25 minutit. Lase 20 minutit jahtuda ja seejärel pista jänku kõrvade alla 2 minišokolaaditükki silmade tegemiseks.
GlasuurSega kausis suhkur, piim, vanill ja sidrunikoor ühtlaseks massiks. Tõsta pool glasuurist tordipritsi või korduvsuletavasse kilekotti ja lõika väike nurk ära. Lisa ülejäänud glasuurile roosat toiduvärvi ja sega korralikult läbi. Tõsta roosa glasuur väikesesse tordipritsi. Pritsi roosa glasuur kõrvade sisse. Pritsi valge glasuur kohta, kuhu soovid jänkude sabasid. Puista sabadele kookospähklit.