Lihavõttepesa kook šokolaadi ja linnasepiimaga

Hääled: 2

Roa foto: Yunhee Kim

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

Šokolaadist ja linnasepiimast valmistatud lihavõttekook "Pesa" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogi jaoks:

170 g toatemperatuuril võid, pluss natuke lisa vormide määrimiseks
1,75 tassi universaalset jahu, millele lisandub pannide ettevalmistamiseks lisajahu
1 spl linnasepulbrit
0,75 tassi kakaopulbrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl soola
1,75 tassi suhkrut
3 suurt muna
2 tl vaniljeekstrakti
1,5 tassi petipiima või keefirit
Värvilised munakujulised kommid kaunistuseks

Kreemi jaoks:

1,5 tassi täispiima
1 spl linnasepulbrit
0,33 tassi jahu
2 supilusikatäit kakaopulbrit
Näpuotsatäis soola
330 g toatemperatuuril võid
1,33 tassi suhkrut

Täidise jaoks:

1,5 tassi purustatud nisuteravilja (hommikusöögihelbeid)
4 spl sulatatud võid
1/4 tassi suhkrut
90 g hakitud piimašokolaadi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsisetainas, piimašokolaad, kreem, esmaklassiline jahu, munad, piim, linnasepiimapulber, hapupiim, keefir, vaniljeekstrakt, kuiv hommikusöök, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista pesakoogi jaoks biskviiditainas: Kuumuta ahi 180°C-ni.

Määri kaks ümmargust koogivormi (umbes 22–23 cm läbimõõduga) võiga. Kata vormide põhjad küpsetuspaberiga, seejärel määri küpsetuspaber võiga. Puista vormid jahuga üle ja raputa liigne jahu maha.
Suures kausis klopi kokku jahu, linnasepulber, kakaopulber, küpsetuspulber, söögisooda ja sool.

Eraldi suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja siidiseks, umbes 6 minutit.

Klopi ükshaaval sisse munad, seejärel vahusta sisse vanilliekstrakt. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega sisse jahusegu kolmes osas, lisades vaheldumisi petipiima. Vahusta veel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane.

Jaga tainas ettevalmistatud vormide vahel; koputa vorme tööpinnale, et eemaldada liigne õhk.

Küpseta, kuni tainaringi keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30-35 minutit.

Tõsta restile, libista noaga taigna servad üle ja lase 10 minutit jahtuda. Seejärel keera vormid ümber, nii et koogid libiseksid restile, ja lase täielikult jahtuda. Eemalda küpsetuspaber.
Samal ajal valmista pesakoogile kate: Väikeses kastrulis klopi kokku piim, linnasepulber, jahu, kakaopulber ja sool. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel podisema ja keeda pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb pudingina, 1–2 minutit.

Tõsta kaussi ja kata kilega. Pane umbes 1,5 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.
Kui oled kooki kokku panema valmis, lõpeta esmalt kreem: Võta linnase segu külmkapist välja ja vahusta kreemjaks.

Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel siidiseks siledaks, umbes 8 minutit.

Lisa linnase segu suurte kuhjaga lusikatega, vispeldades 1-2 minutit ja kraapides pärast iga lisamist küljed ja põhi puhtaks (et lõplik segu oleks ühtlane). Jätka vispeldamist, kuni segu on ühtlane, kerge ja siidine, umbes 3 minutit. (Ära lase jahtuda!)
Kokkupanek lihavõttepesa kook: Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale. Määri peale 1 kuhjaga tass kreemi. Aseta teine koogikiht peale.

Kata pealt ja külgedelt glasuur, seejärel kasuta ülejäänud glasuuri, et moodustada koogi ümber pesakujuline rõngas. Pane kook umbes 30 minutiks külmkappi tahenema.
Samal ajal valmistage ette kaunistus: Suures kausis sega purustatud lehttainas sulatatud võiga, seejärel lisa suhkur ja sega uuesti läbi. Laota ühtlase kihina küpsetusplaadile ja küpseta 180°C juures umbes 15 minutit, kuni tainas on kergelt pruunistunud.

Sulata suures mikrolaineahjukindlas kausis šokolaad 20-sekundiliste intervallidega, segades, kuni segu on ühtlane (1-2 minutit). Lase veidi jahtuda ja sega seejärel padjasegu hulka, kuni see on täielikult kaetud.

Suru segu kindlalt koogi peale ja külgedele. Pane külmkappi tahenema, vähemalt 30 minutiks või üleöö. Täida pesa munakujuliste kommidega.