Lihavõttejänese saba kook

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

See imeilus lihavõttejänese auku hüppav kook võlub teie külalisi oma magusa välimuse ja kookose maitsega. Kook pannakse kokku kuplikujulisest koogikihist, mis küpsetatakse kausis jänese ümara põhja moodustamiseks, ning koogikestest jalgade ja saba jaoks. Taignasse segatud purustatud ananass annab koogile tiheda, naelakoogilaadse tekstuuri, mis võimaldab koogikestel magusate või soolaste kõrte abil koogi külge paremini kinnituda. Koogikihi ja koogikesed võid küpsetada päev ette, mähkida kilesse ja külmkappi panna. See lisab veelgi niiskust ja maitsvust. Pärast kokkupanekut kaetakse kook kerge võikreemiga ja puistatakse peale kookoshelbeid. Lao jänese augu ümber roheline kookosmuru ja kaunista see miniporgandite ja värviliste munadega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 suurt muna + 4 valget, toatemperatuuril
3/4 tassi kookoskreemi
0,5 tassi konserveeritud ananassi tükke, nõrutatud
2 tl kookoseekstrakti
1 tl vaniljeekstrakti
2 1/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa kausi tolmustamiseks
1 tass suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl peensoola
165 g toatemperatuurilist võid, tükkideks lõigatud, pluss veidi kausi määrimiseks

Kookosvõikreem

3 tassi sõelutud tuhksuhkrut
220 g võid, toatemperatuuril
1-2 supilusikatäit piima
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl kookoseekstrakti

Kaunistamine

280 g magusaid kookoshelbeid
8 tilka rohelist toiduvärvi
2 suurt Candy Meltsi*
6 šokolaaditükki
Kaunistuseks suhkruglasuuris šokolaadist minimunad
5 kuivatatud aprikoosi
3 lehekujulist kummikommi
Õhukesed kõrred koogikeste koos hoidmiseks
Spetsiaalvarustus20 cm (1,5 liitri) läbimõõduga metallist kuumakindel kauss; metallist muffinivorm ja paberist küpsetuspaberiga koogivormid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, šokolaaditükid (graanulid), kookoshelbed, kookoskreem, tuhksuhkur, piim, kreem, munad, Ananass, kuivatatud aprikoosid, soolatud õled, marmelaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri ja puista jahuga 20 cm läbimõõduga ahjukindel metallkauss. Vooderda neli muffinivormi paberist voodriga.
Suures kausis klopi kokku munad ja munavalged. Sega hulka kookoskreem, ananass, kookoseekstrakt ja vaniljeekstrakt. Teises kausis sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Vahusta või tükkhaaval mikseriga madalal kiirusel, kuni segu meenutab jämedaid terasid. Lisa pool munasegust ja vahusta kõrgel kiirusel 1-2 minutit kohevaks. Seejärel sega hulka ülejäänud munasegu, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Täida koogivormid kaks kolmandikku taignaga ja tõsta ülejäänud tainas ettevalmistatud kaussi.

Küpseta, kuni iga koogikese keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja, koogikeste puhul 18–20 minutit ja suurte kookide puhul 1 tund 30 minutit kuni 1 tund 40 minutit. Tõsta koogid restile ja lase vormides 15 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
KookosvõikreemElektrilise mikseriga vahusta tuhksuhkur ja või madalal kiirusel ühtlaseks massiks, seejärel vahusta suurel kiirusel 1–2 minutit heledaks ja kohevaks massiks. Sega hulka 1 supilusikatäis piima ning vanilje- ja kookoseekstraktid ja vahusta veel 2–3 minutit kreemjaks, lisades kuni 1 supilusikatäie piima, kui koor on liiga paks.
Lõika sakilise noaga kuplikujulise koogi pind nii, et see jääks taldrikule tasaselt, ümar külg ülespoole, ja kata võikreemiga. Eemalda koogikeste küljest paber ja kinnita kaks koogikest suurema koogi põhja külge õlgede abil, et teha jänku jalad (jäta jalgade vahele umbes 4 cm). Lõika kolmas koogike ülevalt alla pooleks.
Kinnita kõrre abil koogikesepooled jalgade ülaosale, lõikepind allpool, nii et ümarad küljed moodustavad jänku kannad. Kinnita viimane koogike kõrre abil koogikatte alumise poole külge, et teha saba. Kata koogikesed ülejäänud glasuuriga. Pühkige ära koogialusele valgunud glasuur.
Puista kogu koogile umbes 1,5 tassi kookoshelbeid. Tõsta ülejäänud kookoshelbed suurde kilekotti. Sega roheline toiduvärv 2 teelusikatäie veega ja lisa kotti. Sega kookoshelbeid, kuni need on ühtlaselt rohelised. Suru šokolaadikommid jänku jalgade põhja, suuremad kommid ülespoole ja väiksemad allapoole, et need meenutaksid jalgade padjandeid.
Puista rohelisi laaste taldrikule koogi ümber, et tekiks rohi, ja kaunista värviliste minimunadega. Suru kuivatatud aprikoosid tainarulliga lapikuks ja vormi neist porgandid. Lõika apelsinimarmelaadilehed ristipidi pooleks ja lõika porgandipealsed kääridega ära. Pista oksad aprikoosiporgandi laiemasse otsa ja aseta need rohule jänku ümber.