Valgu-võikreem Šveitsi beseel

Hääled: 2

Aeg:
Keerukus: kergesti
Kogus: 2,5 spl.

See võikreem valmistatakse või ja Šveitsi besee vahustamisega – munavalged ja suhkur vahustatakse topeltkatlas kokku. See on maitsev, meeldivalt siidise tekstuuriga ja, mis oluline, hoiab kaunistamisel hästi kuju. See annab teie koogiroosidele või koogikeste pealispinnale karge ja dekoratiivse välimuse. Šveitsi beseevõikreem sobib hästi ka maitse- ja värvainetega. Retsepti lõpus on loetletud kolm lihtsat maitse- ja värvainet: šokolaadi-, tsitruse- ja alkohoolne. Valige üks ja te ei pea pettuma.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3/4 tassi suhkrut
2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
Näpuotsatäis peent soola
4 suure muna valged
350 g võid, lõigatud 4 cm tükkideks, toatemperatuuril
Maitseained (vt allpool)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, sidrunimahl, munad, või

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kastrulis, mis sobib kuumakindlasse mikserikaussi, lisa paar sentimeetrit vett ja lase keema tõusta.
Pane suhkur, sidrunimahl, sool ja munavalged kaussi ning vahusta käsitsi. Aseta kauss keeva vee kohale ja vahusta, kuni segu on katsudes soe ja suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta kauss vispliga varustatud köögikombaini ja vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu jahtub ja moodustab jäigad tipud, 10–15 minutit.

Lisa võid paar tükki korraga, segades need enne järgmise lisamist korralikult läbi. Kui kogu või on lisatud, jätka vahustamist keskmisel-kõrgel kiirusel. Segu eraldub ja tundub kalgendunud. Jätka vahustamist, kuni võikreem saavutab ühtlase konsistentsi. Vahusta aeglaselt, mikserit peatamata, sisse soovitud maitseained. (Kui võikreem on liiga pehme, pane see külmkappi, kuni see on kindel, kuid siiski painduv, ja vahusta seejärel enne kasutamist.)

Šokolaad:

Vala koor suurde kaussi ja sega kolmes osas hulka 170 g sulatatud ja jahtunud tumedat šokolaadi.

Tsitruselised:

Sega hulka poole sidruni või apelsini koor.

Alkohol:

Sega hulka 2 supilusikatäit kohvilikööri ja 1 supilusikatäis viina.