Võikook kohviga

Hääled: 4

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

See imeline võikook sobib ideaalselt tassi kohvi kõrvale. See on variatsioon traditsioonilisest Kanada võikoogist – väike tartlett, mis on küpsetatud või, pruuni suhkru, siirupi ja munade täidisega. Pärast küpsetamist jääb täidis poolpehmeks ja krõbeda koorikuga. Samadest koostisosadest saab valmistada ka pirukatahvli, valada selle põhjale ja küpsetada ahjus. Kook maitseb täpselt nagu võikook – soe ja rikkalik – ainult veelgi rikkalikumal kujul. Ideaalne väikeseks koosviibimiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pirukas

1 ja 1/3 tassi premium-jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/3 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi jahedat, kuid mitte külma võid, tükkideks lõigatud
1/4 tassi hapukoort
1 suur muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti

Lisandid

0,5 tassi pruuni suhkrut
2 spl esmaklassilist jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl jahvatatud kaneeli
2 suurt muna toatemperatuuril
0,5 tassi maisisiirupit
1/4 tassi sulatatud võid
1 spl viskit või brändit (valikuline)
1 tl vaniljeekstrakti
1 tass rosinaid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, munad, hapukoor, maisisiirup, kaneel, rosina, viski, brändi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja puista üle jahuga, raputades üleliigse maha.
Sõelu kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel, seejärel sega hulka fariinsuhkur. Noaga sega või hulka, kuni saad tükilise segu, milles on näha võitükke.

Eraldi kausis sega vispliga hapukoor, muna ja vanill ning lisa jahusegule, kloppides käsimikseri või köögikombainiga keskmisel-kõrgel kiirusel või vispeldades hoogsalt käsitsi, kuni segu on sile, kerge ja kohev, umbes 3 minutit.

Vala tainas ettevalmistatud vormi, jaota see ühtlaselt laiali ja küpseta umbes 25 minutit või kuni keskele pistetud puutikk tuleb puhtalt välja. Lase kooki 10 minutit jahtuda, kuni valmistad peale katet.
LisandidVahusta kokku fariinsuhkur, jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Eraldi kausis vahusta kokku munad, maisisiirup, sulatatud või, viski või brändi (kui kasutad) ja vanill. Vala suhkrusegu hulka ja vahusta ühtlaseks massiks. Sega hulka rosinad.
Vala kate veidi jahtunud põhjale ja jaota rosinad ühtlaselt pinnale (rosinad võivad kattele valamisel vahel klombiliseks minna). Pane põhi tagasi eelsoojendatud ahju 175°C juurde 20 minutiks, kuni kate mullitab ja taheneb. Enne serveerimist jahuta pirukas toatemperatuurini. Pirukat saab toatemperatuuril säilitada pakitult 3 päeva..

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Kanada köök

Sarnased retseptid