Jack-O-Lantern kõrvitsapirukas

Hääled: 1

Kuidas teha kõrvitsapirukat Jack-O-Lantern

Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Üks populaarsemaid sügiseseid kõrvitsaroogasid on kõrvitsapirukas. Selle hõrk maitse ja magusvürtsikas aroom soojendavad jahedat ilma ja loovad hubasuse tunde. Klassikaline Ameerika kõrvitsapirukas on valmistatud muredast koorikust, mis on täidetud kõrvitsapüree, suhkru, munade ja mitmesuguste aromaatsete vürtsidega. Kui otsustate seda maiust küpsetada Halloweeniks, mida tähistatakse igal aastal 31. oktoobril, saate kõrvitsapiruka kaunistada pühade populaarse sümboliga: kõrvitsalaternaga. Mäletate kõrvitsasse nikerdatud nägu? Samamoodi lõigake rullitud tainast välja silmad, nina ja irve ning katke piruka ülaosa nendega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2,5 tassi jahu + lisaks puistamiseks
1 spl granuleeritud suhkrut
1/4 teelusikatäit peensoola
220 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
3 suurt muna

Täidis

425 g kõrvitsapüreed (umbes 2 tassi)
3 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
3/4 tassi pruuni suhkrut
1 ja 1/4 tassi lahjat koort
1,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud piment
0,5 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl peensoola
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, kõrvitsapüree, pruun suhkur, munad, kreem, piment, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

TainasKeskmise suurusega kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool. Töötle sõrmedega või hulka, kuni segu meenutab kollast maisijahu, mis on segatud hernesuuruste võitükkidega (kui jahu ja või segu soojeneb, pane see enne jätkamist 10 minutiks külmkappi). Väikeses kausis klopi kergelt lahti 2 muna. Sega need kahvliga tainasse. Kui tainas on kuiv, puista peale 1 supilusikatäis külma vett.
Või sega tainas köögikombainis, millel on metallist tera.Sega kokku jahu, suhkur ja sool. Seejärel lisa või ja pulseeri umbes 10 korda, kuni segu meenutab kollast maisijahu, mis on segatud hernesuuruste võitükkidega. Klopi väikeses kausis kergelt lahti 2 muna, lisa need köögikombaini ja pulseeri veel 1-2 korda; tainas ei tohiks köögikombainis palli moodustada (kui tainas on väga kuiv, lisa 1 supilusikatäis külma vett). Võta kauss köögikombainist välja, eemalda tera ja kogu tainas käte vahel kokku.

Vormi tainast pall ja lõika see pooleks. Vormi igast poolest ketas, mässi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli üks ketas 30 cm läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ringiks. Tõsta tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja lõika servad ära, jättes umbes 2,5 cm vormi üle rippuma. Suru üleulatuv tainas sissepoole, et moodustuks paks ja äärisega serv. Soovi korral võid servad sooneliseks muuta. Pane vorm 30 minutiks sügavkülma.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal ülejäänud ketas 12 tolli läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ringiks. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane 30 minutiks sügavkülma.
Aseta kaks resti ahju keskmisele ja alumisele kolmandikule ning eelsoojenda ahi 200 °C-ni. Kata vorm küpsetuspaberi või fooliumiga ja täida see kuivatatud ubade või pirukaraskustega. Küpseta küpsetusplaadil ahju keskmisel restil, kuni tainas on tahenenud, umbes 20 minutit. Võta ahjust välja ja eemalda pirukaraskused küpsetuspaberiga. Küpseta, kuni koorik on kuldpruun, umbes 10 minutit. Jahuta restil. Alanda ahju temperatuur 175 °C-ni.
Samal ajal lõika muster välja.Klopi väikeses kausis kergelt lahti ülejäänud muna. Võta sügavkülmast rullitud tainas ja lõika küpsetusplaadil välja 22 cm läbimõõduga ring. Lõika šablooni või vaba käe abil välja kaks ümmargust silma, kolmnurkne nina ja hambuline irve, et anda tainale kõrvitsalaterna välimus. Kõrvitsa soonikkoes süvendite jäljendamiseks lõika näo ümber pilud (need toimivad ka täidise õhutusavadena). Lõika ülejäänud tainast välja "vars" ja kinnita see lahtiklopitud muna liimina kasutades näo ülaosale. Pane tainas 20 minutiks tagasi sügavkülma.
TäidisSamal ajal klopi suures kausis kokku kõrvitsapüree, munad, fariinsuhkur, koor, kaneel, piment, ingver, sool ja muskaatpähkel ühtlaseks massiks. Aseta tainapõhi küpsetusplaadile ja vala täidis peale.
Pintselda külmutatud tainas lahtiklopitud munaga ja tõsta see seejärel küpsetusplaadilt. Aseta ettevaatlikult nägu täidise peale.
Küpseta ahju alumisel restil, kuni pealt on kuldpruun ja täidis on tahenenud, kuid keskelt veel kergelt vedel, 50–60 minutit (kui piruka servad pruunistuvad kiiresti, kata see fooliumiga). Jahuta restil. Serveeri veidi soojalt või toatemperatuuril.