Portsjoniteks lõigatud kassaadid suhkrustatud apelsinidega

Hääled: 2

Kuidas teha - individuaalsed Cassatas suhkrustatud apelsinidega

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Cassata on Sitsiilia magustoit, mis on valmistatud ricotta täidisega biskviitkoorest. Valmista eraldi cassatasid, mis ei vaja küpsetamist. Biskviidi jaoks kasuta savoiardi küpsiseid ja kuna need cassatad on apelsinimaitselised, leota neid apelsinisiirupi ja likööri segus. Cassata täidis on maitsev kreem, mis on valmistatud ricottast, koorest, riivitud šokolaadist, apelsiniliköörist ja suhkrustatud apelsinikoorest. Magustoidu kaunistamiseks kasuta suhkrustatud nabapelsine – need on magusamad ja mahlasemad kui tavalised apelsinid, kuid siirupis keedetult on nad lihtsalt suurepärased. Nautige apelsinide, kreemja täidise ja tumeda šokolaadi hämmastavat kombinatsiooni.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Suhkruga apelsinid

2 naba apelsini
1,5 tassi suhkrut

Täidis

450 g ricottat
1/3 tassi sõelutud tuhksuhkrut
1/4 tassi jämedalt riivitud tumedat šokolaadi
1/4 tassi hakitud suhkrustatud apelsinikoort
2 spl vahukoort
1 spl apelsinilikööri
1 tl vaniljeekstrakti

Assamblee

0,5 tassi suhkrustatud apelsinisiirupit
0,5 tassi vett
3 spl apelsinilikööri
200 grammi savoiardi küpsised

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Apelsinid, suhkur, ricotta juust, tuhksuhkur, tume šokolaad, suhkrustatud puuviljad, kreem, Apelsiniliköör, vaniljeekstrakt, küpsised

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika apelsinid õhukesteks ringideks ja eemalda seemned ringikesi rebimata.
Kuumuta kastrulis vesi keemiseni ja lisa apelsiniviilud. Keeda 1 minut ja seejärel kurna.

Vala kastrulisse 1,5 tassi värsket vett ja suhkur. Lase keema tõusta ja lisa apelsiniviilud. Hauta kaaneta 20 minutit. Koor muutub kergelt poolläbipaistvaks (kuid mitte täielikult).
Tõsta pott pliidilt ja lase siirupis olevatel apelsinidel toatemperatuurini jahtuda. Suhkruga apelsine saab külmkapis säilitada kuni kuu aega.
Täidis: Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja pane külmkappi kuni kokkupanemiseni.
Kata 6 vormi või muud vormi kilega. Võta siirupist välja 6 apelsiniviilu, lase siirupil nõrguda ja aseta iga vormi põhja üks viil.
Kuumuta apelsinisiirupit, lisades vett ja apelsinilikööri, kuni see tõuseb veidi üle keemise. Lõika küpsised vormidesse sobivaks ja kasta need siirupisse. Seejärel laota need kohe tihedalt üle kogu vormide pinna.
Seejärel lisa täidis ja kata leotatud küpsistega. Mähi vormid kilesse ja pane serveerimiseni külmkappi.
Enne serveerimist võta kassaadid lahti ja aseta need portsjoniteks jaotatud taldrikutele, eemaldades kile.

Cassatas säilib 2 päeva.