Pad Thai krevettidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Autentsete Aasia nuudlite valmistamine nõuab küll pingutust, aga tulemus on seda väärt. Kastmete, eksootiliste maitseainete ja mereandide originaalne kombinatsioon on suurepärane valik, et oma perele muljet avaldada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 115 g riisinuudleid Pad Thai jaoks
- 2 spl tamarindipastat
- 5 tl palmi- või roosuhkrut
- 4 tl kalakastet
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 tassi peeneks hakitud suitsutatud tofut (umbes 60 g)
- 1 väike šalottsibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 spl peeneks hakitud kooritud ingverit
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 250 g keskmise suurusega kooritud ja sisikonnast puhastatud krevette
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 tassi idusid
- 3 šalottsibulat, lõigatud laiuti kolmandikuks ja peeneks hakitud
- 2 tl peeneks hakitud soolatud maapähkleid
- Laimiviilud serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane nuudlid suurde kaussi ja kata külma veega. Lase seista, kuni need on painduvad ja al dente, umbes 45–60 minutit. Nõruta ja kuivata hoolikalt.
- Samal ajal valmista kaste.Murenna tamarindipasta sõrmedega tükkideks ja aseta see väikesesse kaussi. Vala peale 1/4 tassi keeva vett ja lase 10 minutit tõmmata. Purusta kahvliga, et kõik tükid lahti saada, seejärel suru läbi peene sõela (või kasuta kausi kohal silikoonspaatlit), eemaldades seemned ja kõvad tükid. Lisa suhkur, kalakaste ja näpuotsatäis soola ning sega ühtlaseks massiks.
- Kuumuta suur malmpann keskmisel kuumusel. Lisa 2 supilusikatäit taimeõli, seejärel lisa tofu, šalottsibul, ingver ja küüslauk. Küpseta, segades lameda puulusikaga, kuni need on pehmenenud (kuid mitte pruunistunud), umbes 2 minutit. Lisa nuudlid ja paar supilusikatäit tamarindikastet. Küpseta, segades ja jaotades nuudleid pannil ringi, kuni need on kogu kastme imendunud, umbes 1 minut. Lisa veel paar teelusikatäit tamarindikastet ja küpseta veel 30 sekundit kuni 1 minut.
- Tõsta nuudlid panni ühele küljele ja lisa teisele poole ülejäänud 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa krevetid ühe kihina ja küpseta, kuni need on poolküpsed (roosad), 2-3 minutit. (Sega nuudleid aeg-ajalt, et need panni külge ei jääks.) Lisa ülejäänud tamarindikaste ja sega, et nuudlid ja krevetid seguneksid.
- Tõsta kreveti-nuudlid panni ühele servale. Vala munad teisele pannile, sega kiiresti läbi, seejärel jäta need rahule ja prae peaaegu valmis. Tõsta kreveti-nuudlid munade hulka, keera kõik ümber ja murra omlett suurteks tükkideks. Tõsta tulelt, lisa idandid ja šalottsibula varred ning sega kiiresti läbi (idandid ja roheline sibul peaksid jääma krõbedaks). Jaga kaussidesse, puista peale maapähkleid ja serveeri laimilõikudega.
Sa võid sisse Pad Thai Suitsutatud tofu asemel lisa marineeritud tofut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
