Chicago stiilis pitsa (sügavkülmutatud)

Hääled: 12

Kuidas teha Chicago stiilis sügavkülmapitsat

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Chicago stiilis pitsa (sügav kauss) - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

150 g vürtsikat Itaalia vorsti
150 g magusat Itaalia vorsti
1 punane sibul, lõigatud poolrõngasteks
1 punane paprika, viilutatud ringideks
1/2 tassi tomatikastet (vt retsepti allpool)
1/4 tassi hakitud tomateid
Kodune või poest ostetud pitsataigen
Jahu taignaga töötamiseks
1 spl oliiviõli, pluss natuke lisa põhja määrimiseks
3 spl riivitud parmesani
1/3 tassi 4 jämedalt riivitud juustu segu (mozzarella, parmesan, provolone, pecorino romano)

Tomatikaste:

1 purk (800 g) terveid ploomtomateid
1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
4 supilusikatäit hakitud küüslauku
Soola ja jahvatatud musta pipart
6 hakitud värsket basiilikulehte
3 supilusikatäit punast veini
1/2 tassi vett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vorst, tomatikaste, ploomtomatid, punane sibul, küüslauk, punane vein, mozzarella juust, Parmesani juust, provolone juust, Pecorino Romano juust, magus pipar, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 260°C-ni.

Rulli pitsataigen kergelt jahuga ülepuistatud pinnal umbes 30 cm läbimõõduga ja 1,5–2 cm paksuseks ringiks. Määri 25 cm läbimõõduga pirukavorm võiga ja tõsta tainas vormi, laiali, et moodustuks äär. Lase tainal umbes 30 minutit kerkida ja puhata.
Samal ajal kuumuta õli suurel pannil. Eemalda vorstiümbrised ja lisa hakkliha pannile. Küpseta, kuni vorst on pruunistunud. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa paprika ja prae umbes 3-4 minutit, kuni see on pehmenenud. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Pane põhi ahju ja küpseta seda kergelt 8-10 minutit.

Nirista koorikule oliiviõli, pintselda tomatikastmega, kata 1 tass lihaseguga ja puista peale riivitud parmesani juustu, hakitud tomateid ja juustu. Küpseta ahjus, kuni koorik on kuldpruun ja juust on sulanud, umbes 5-10 minutit.

Lõika kolmnurkadeks ja serveeri kohe.

Tomatikaste: Kuumuta õli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae umbes 5-7 minutit, kuni sibul on klaasjas ja pehme. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa basiilikulehed, punane vein ja ploomtomatid. Lase keema tõusta ja hauta umbes 20-25 minutit.

Jahuta kaste enne kasutamist. Saagis: umbes 3 tassi.