Pirni eelroog peekonis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24
Pirnid pošeeritakse grappas, Itaalia viinamarjabrändis, ja need omandavad vürtsika magususe, mida täiendavad suurepäraselt maitsev värske rukola ja soolased Itaalia singitükid. Eelroog näeb välja elegantne ja sobib ideaalselt veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi grappat (Itaalia viinamarjaviina)
- 0,5 tassi suhkrut
- Poole apelsini koor
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/8 tl punase pipra helbeid
- 8 nelgipunga
- 8 musta pipratera
- 2 oksa rosmariini
- 3 kooritud, pooleks lõigatud ja südamikust puhastatud forellipirni
- 1,5 tassi rukolat
- 12 õhukest viilu Speck sinki (suitsu Tirooli sink)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pirnid, kuivsingi, rukola, valge vein, punase pipra helbed, nelk, rosmariin, Apelsinikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega paksupõhjalises kastrulis sega kokku grappa, suhkur, apelsinikoor, sool, tšillihelbed, nelk, pipraterad, rosmariin ja 2 tassi vett. Kuumuta keskmisel kuumusel podisema, aeg-ajalt puulusikaga segades, et suhkur lahustuks; keeda 5 minutit. Aseta pirnipooled ettevaatlikult lõikepinnaga allpool vedelikku. Kata küpsetuspaberiga, aseta see otse vedelikule ja hauta madalal kuumusel 10–12 minutit. Lülita kuumus välja ja lase pirnidel vedelikus 5 minutit jahtuda. Seejärel tõsta need vahukulbiga taldrikule umbes 15 minutiks täielikult jahtuma.
- Lõika iga pirnipool neljaks sektoriks. Võta paar rukolaoksa, suru need pirnisektoriks ja aseta singiviilu ühele otsale. Keera tihedalt rulli ja kinnita hambatikuga. Korda sama ülejäänud pirnide, rukola ja singiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
