Roheline sametkook

Hääled: 3

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 880, rasva koguhulk 49 G., küllastunud rasvad 31 G., valgud 9 G., süsivesikud 103 G., kiudaine 1 G., kolesterool 183 mg naatrium 334 mg suhkur 74 G.

See ebamaine kook sobib ideaalselt Püha Patricku päeva tähistamiseks. Nagu traditsioonilisel punasel sametkoogil, ootab sees maagia: šokolaadine maitse ja erksad, mittešokolaadised kihid. Soovi korral võid glasuuri ka värvida, kuid koogi roheline serv näeb karge valge pinna taustal palju silmatorkavam välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2,5 tassi premium-jahu
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1 ja 1/4 tassi hapupiima või keefirit (loksutage hästi)
1 spl vedelat rohelist toiduvärvi
2 tl vaniljeekstrakti
2 tassi granuleeritud suhkrut
220 g soolamata võid toatemperatuuril
3 suurt muna, kergelt lahtiklopitud

Kreem

1,5 tassi piima
330 g soolamata võid toatemperatuuril
1,5 tassi granuleeritud suhkrut
4 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
Roheline vedel või geeljas toiduvärv
Rohelised kommid ja dekoratiivne suhkur kaunistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, munad, hapupiim, keefir, värvaine, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Määri kolm 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi, vooderda need küpsetuspaberiga ja määri ka küpsetuspaber õliga; pane kõrvale. Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, söögisooda ja sool; pane kõrvale. Tilaga mõõteklaasis klopi kokku petipiim, toiduvärv ja vaniljeekstrakt; pane kõrvale.
Vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Vahustamist jätkates lisa järk-järgult munad ja vahusta, kuni need on täielikult segunenud. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa kolmandik jahusegust, seejärel pool piimasegust, seejärel pool ülejäänud jahust, ülejäänud piimasegu ja lõpuks ülejäänud jahu. Kraabi kausi küljed maha ja vahusta ühtlaseks massiks.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20-25 minutit. Lase vormides 15 minutit jahtuda ja seejärel keera täielikult jahtuma.
Kreem:

Pane jahu väikesesse kastrulisse. Lisa hoogsalt kloppides umbes 1/2 tassi piima, kuni saad ühtlase ja paksu pasta. See samm hoiab ära jahu tükistumise. Lisa aeglaselt ülejäänud piim kloppides. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt vispeldades, kuni segu muutub väga paksuks, umbes 5 minutit. Protsessi lõpupoole muutub see paksuks pastaks; see võib tunduda tükiline, aga jätka hoogsalt vispeldamist ja tükid kaovad. Tõsta kreem kaussi, kata pind kilega ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, umbes 45 minutiks.
Vahusta mikseriga, millel on labaotsak (või käsimikser), keskmisel kiirusel või ja suhkur heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit. Lisa järk-järgult jahutatud koor, kuni segu on ühtlane. Kinnita vispliotsak mikserile ja vahusta hulka vanill, sool ja 3-5 tilka toiduvärvi (kui kasutad), kuni segu on väga heledaks ja kohevaks, nagu vahukoor, umbes 10 minutit köögikombainiga või 12 minutit käsimikseriga.
Assamblee:

Aseta üks koogikiht taldrikule, määri peale glasuur ja korda sama ülejäänud kahe kihiga. Kata koogi küljed glasuuriga ja kaunista kommide ning dekoratiivsuhkruga, kui seda kasutad.