Kodune punane sametkook

Hääled: 12

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Punane sametkook on kahtlemata üks muljetavaldavamaid šokolaadikooke. Vaadake vaid selle petlikult mittešokolaadist värvi! Rääkimata šokolaadikihtide vapustavast maitsest, mis on kaetud õrna toorjuustukatetega. Kihtides olevad äädikas ja piim toovad esile kakao loomuliku punase värvuse, mida toiduvärv veelgi võimendab. Sellegipoolest jääb koogi maitse vaieldamatult šokolaadiseks. Biskviitkook ise on kohev ja maitsvalt niiske. Selle helepunane värv näeb kontrastse lumivalge glasuuri taustal vapustav välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

2 3/4 tassi jahu, lusikaga mõõteklaasi ja silutud, pluss lisa pannide tolmutamiseks
1,5 tassi granuleeritud suhkrut
3/4 tl söögisoodat
0,5 tl peensoola
1/4 tassi väga kuuma vett
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1 tass piima
2 supilusikatäit valget destilleeritud äädikat
1 ja 1/4 tassi taimeõli
2 suurt muna toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
1 pudel (30 ml) punast toiduvärvi (umbes 2 spl)

Kreem

2 pakki 220 g pehmendatud toorjuustu
165 g pehmendatud võid
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
3 tassi tuhksuhkrut
1 spl piima, vastavalt vajadusele

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, kakao, piim, munad, vaniljeekstrakt, kohupiim, või, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogid: Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kahte 22 cm läbimõõduga koogivormi küpsetusspreiga; puista peale jahu ja raputa üleliigne välja.
Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, suhkur, söögisooda ja sool. Väiksemas kausis klopi kokku kuum vesi ja kakaopulber ühtlaseks massiks; lase veidi jahtuda. Teises väikeses kausis sega kokku piim ja äädikas ning lase segul 3-5 minutit podiseda, kuni see pakseneb.

Suures kausis klopi kokku taimeõli, munad ja vanill, kuni segu on ühtlane. Sega hulka punane toiduvärv ja lahjendatud kakaopulber. Lisa vaheldumisi jahusegu kolmes osas ja piimasegu kahes osas, alustades ja lõpetades jahuga, kuni kõik koostisosad on segunenud. Jaga tainas võrdselt ettevalmistatud vormide vahel.
Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 30 minutit. Lase kookidel vormides 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta need restile ja lase täielikult jahtuda.
Kreem: Samal ajal kui koogikihid jahtuvad, vahusta suures kausis mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust, või, vanill ja sool ühtlaseks ja kohevaks massiks. Lisa järk-järgult tuhksuhkur ja sega läbi. Suurenda mikseri kiirust kõrgeks ja vahusta, kuni glasuur on väga kohev ja sile, ilma tuhksuhkruteradeta. Kui glasuur tundub liiga paks, sega seda vedeldamiseks piimaga.
Kokkupanekuks: Aseta üks koogikiht, alumine pool allpool, koogivormile. Määri peale 1 tass glasuuri ja määri see servadeni. Aseta teine koogikiht peale ja kata koogi pealmine ja külgmine külg ülejäänud glasuuriga. Kui glasuur muutub koogi kokkupaneku ajal liiga pehmeks, hoia kooki ja glasuuri enne jätkamist korraks külmkapis.

Märkus

Koogikihte saab küpsetada päev enne koogi kokkupanekut ja serveerimist. Mähi need kilesse, seejärel fooliumisse ja hoia toatemperatuuril. Teise võimalusena võid koogi eelmisel päeval küpsetada ja kokku panna, üleöö külmkapis hoida ja enne serveerimist paar tundi toatemperatuuril seista lasta.