Rohelised sametkoogikesed

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 406, rasva koguhulk 27 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 3 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 1 G., kolesterool 58 mg naatrium 180 mg suhkur 30 G.

Need võluvad rohelised koogikesed on ideaalne lisa teie Püha Patricku päeva peole või mõnele muule temaatilisele üritusele. Need valge šokolaadiglasuuriga šokolaadikoogikesed pole mitte ainult ilusad, vaid ka maitsvad. Ühtse ilme loomiseks proovige kaunistuseks kasutada rohelisi paberist koogikeste vorme ja erinevates rohelistes toonides puisteid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 tass koogijahu (mitte isekerkivat)
2 supilusikatäit kakaopulbrit
0,5 tl soodat
1/4 teelusikatäit soola
3/4 tassi suhkrut
0,5 tassi piima
0,5 tassi taimeõli
1 suur muna
1 supilusikatäis destilleeritud valget äädikat
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl rohelist geeljat toiduvärvi

Glasuur

60 g valget šokolaadi, hakitud
3 suure muna valged, toatemperatuuril
3/4 tassi suhkrut
1/4 teelusikatäit soola
Näpuotsatäis viinakivikoort
220 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
Kaunistuseks erineva kuju ja tooniga rohelised puisted

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, vaniljeekstrakt, kakao, valge šokolaad, piim, munad, viinakivikreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline metallist muffinivorm paberpurkidega.
Küpseta koogikesi:

Sõelu koogijahu, kakaopulber, söögisooda ja sool suurde kaussi. Eraldi suures kausis sega kokku suhkur, piim, taimeõli, muna, äädikas ja vaniljeekstrakt. Sega kaks segu kokku ja sõtku ühtlaseks massiks. Lisa roheline toiduvärv ja sega, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.

Jaga tainas ettevalmistatud koogivormide vahel, täites need kolmveerandi ulatuses. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 15 minutit. Lase vormis veidi jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Samal ajal valmista glasuur.:

Aseta valge šokolaad väikesesse kuumakindlasse kaussi, mis on asetatud keeva veega poti kohale (kausi põhi ei tohiks vett puudutada). Kuumuta, segades, kuni šokolaad sulab. Tõsta kauss tulelt ja lase šokolaadil veidi jahtuda. Jäta vesi potti.
Suures kuumakindlas kausis, mis on asetatud podiseva veega kastruli kohale (kausi põhi ei tohiks vett puudutada), vahusta munavalged, suhkur, sool ja viinhape. Kuumuta vahustades, kuni suhkur on lahustunud ja kommitermomeetri järgi mõõdetud temperatuur on 54 °C, 3–5 minutit. Tõsta kauss tulelt; vahusta elektrilise mikseriga suurel kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud, 1–2 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmisele ja vahusta, kuni kauss jahtub, veel 1–2 minutit.
Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja jätka vahustamist, lisades võid ükshaaval, kuni see on täielikult segunenud. Glasuur võib eralduda, aga jätka vahustamist, kuni see on ühtlane. Lisa sulatatud valge šokolaad ja vaniljeekstrakt ning jätka vahustamist, kuni see on täielikult segunenud.
Pane glasuur kilekotti ja lõika nurk ära. Pritsi glasuur koogikeste peale ja kaunista roheliste puistetega.