Vaniljejäätis
Hääled: 2
Aeg: 8 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 230, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 3 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 0 G., kolesterool 148 mg naatrium 33 mg suhkur 21 G.
Kalorid 230, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 3 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 0 G., kolesterool 148 mg naatrium 33 mg suhkur 21 G.
Kui sul on jäätisemasin, saad kodus värskest koore ja naturaalse vanilje abil valmistada esmaklassilist vaniljejäätist, mis on mitu korda maitsvam kui poest ostetud. Kogu protsess jaguneb kaheks etapiks: esiteks keedad koore ja lased sel täielikult jahtuda ning seejärel teeb jäätisemasin ülejäänud töö ära. Naudi vaniljejäätist kohe või tõsta see anumasse ja pane sügavkülma.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl koort 10%
- 1 tass rasket koort
- 8 suurt munakollast
- 250 g vanillisuhkrut
- 2 tl puhast vaniljeekstrakti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kogu koor keskmises kastrulis ja aseta keskmisele kuumusele. Lase aeg-ajalt segades keema tõusta ja eemalda tulelt.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munakollased heledamaks. Lisa järk-järgult suhkur ja vahusta ühtlaseks massiks. Sega kuum koor munade ja suhkruga, lisades järk-järgult väikestes kogustes kuuma vedelikku, kuni umbes kolmandik koorest on segunenud.
- Vala ülejäänud koor juurde, pane kogu segu kastrulisse tagasi ja aseta madalale kuumusele. Jätka kuumutamist, segades, kuni segu veidi pakseneb ja katab lusika tagakülje ning temperatuur jõuab 76–79 °C-ni. Vala segu anumasse ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista. Sega hulka vaniljeekstrakt.
- Pane kreem külmkappi ja kui see on piisavalt jahtunud, et kaanele ei tekiks kondensatsiooni, kata see kinni ja pane külmkappi 4–8 tunniks või kuni kreemi temperatuur langeb 5 °C-ni või alla selle.
- Tõsta kreem jäätisemasinasse ja valmista jäätis vastavalt tootja juhistele. See peaks võtma umbes 25–35 minutit. Serveeri pehmet jäätist kohe või külmuta seda 3–4 tunniks, kui eelistad kõva jäätist.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
