Suurepärane vaniljejäätis

Hääled: 1

Aeg: 10 minutit pluss külmumisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 liiter

Jäätist armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja kuigi selle maitseid on lõputult, on vanill ehk üks mitmekülgsemaid. Vanilje lisamine annab jäätisele õrna ja peene maitse, muutes selle suurepäraseks aluseks mitmesugustele magustoitudele. Kulp seda jäätist sobiks ideaalselt ka kuumade vahvlite või struudli taldrikule, kus see järk-järgult sulab ja ainulaadse vaniljekastmega rikastab.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi 10% joogikoort
1 tass vahukoort
1 spl ilma 2 spl suhkruta
1 vanillikaun, poolitatud ja sisu välja kraabitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vaniljejäätis, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kõik koostisosad (sh vanillikaun ja selle viljaliha) suures kastrulis ja aseta keskmisele kuumusele. Pista pannile kommitermomeeter.

Märkus

Kui sul termomeetrit pole, kuumuta segu peaaegu keemiseni. Niipea kui näed pinnale mulle tekkimas, eemalda see tulelt. Ära lase keema minna..
Aeg-ajalt segades kuumuta segu temperatuurini 77 °C. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Eemalda vaniljekaun, vala koor kaanega anumasse ja pane pehme tekstuuri ja maitse saavutamiseks üleöö külmkappi.

Külmuta koor jäätisemasinas, järgides masinaga kaasasolevaid juhiseid. Masin ei külmuta seda liiga palju.
Kui maht on suurenenud 0,5 - 3/4 võrra ja segu on saavutanud pehme jäätise konsistentsi, lusikaga tõsta see tagasi kaanega anumasse ja aseta enne serveerimist vähemalt 1 tunniks sügavkülma tahenema.