Virsikukook

Hääled: 2

Aeg: 10 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Rõõmusta oma lähedasi nende maitsvate virsikukookidega, mis näevad välja täpselt nagu küpsed virsikud. Need on täidetud virsikukastmega ja kaetud suhkruga, luues sametise efekti. Kaunista iga "virsik" nelgi ja piparmündilehtedega, et saavutada tõeliselt realistlik välimus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vanillikaste

2 tassi täispiima
0,5 tassi suhkrut
1/4 tassi maisitärklist
5 suurt munakollast
1/3 tassi virsikumoosi
1 tl virsiku napsi
1/8 tl mandliekstrakti

Kook

4 tassi premium-jahu
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl jämedat soola
3/4 tassi suhkrut
2/3 tassi täispiima
110 g (8 spl) soolamata võid, sulatatud
1/4 spl virsikunektarit või -mahla
3 spl l virsikušnapsi
3 suurt muna
Taimeõli käte määrimiseks

Kaunistamine

2/3 spl virsikunektarit või -mahla
1/8 tl mandliekstrakti
Punane toiduvärv mahla toonimiseks
1,5 tassi suhkrut
24 tervet nelki
24 väikest piparmündilehte
Spetsiaalvarustuskeskmise kangusega pintsel

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, tärklis, virsikušnaps, nelk, piparmünt, virsikumoos, mandliekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vanillikaste:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku 1,5 tassi piima, 1/4 tassi suhkrut ja soola. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, segades, kuni suhkur on lahustunud.
Samal ajal sega keskmises kausis maisitärklis ja munakollased ülejäänud 1/2 tassi piima ja 1/4 tassi suhkruga. Vala umbes 1/2 tassi kuuma piimasegu kaussi pidevalt segades ja seejärel vala see kastrulisse tagasi. Kuumuta pidevalt segades keemiseni; keeda paksenemiseni, umbes 2 minutit.

Kurna läbi peene sõela kaussi, seejärel lisa moos, naps ja mandliekstrakt. Lase kreemil veidi jahtuda, kata seejärel kilega, asetades selle otse kreemi pinnale, ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni, kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Küpsis:

Keskmises kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Suuremas kausis sega kokku suhkur, piim, või, nektar, naps ja munad. Lisa jahusegu ja sega puulusikaga, kuni moodustub sile, paks ja kleepuv tainas.
Õlita käed kergelt, võta korraga üks supilusikatäis tainast ja vormi pallideks. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele, umbes 4 cm kaugusel teineteisest. Küpseta üks küpsetusplaat korraga, kuni küpsiste põhjad on kuldpruunid ja pealt hüübinud, umbes 15 minutit. Lase paar minutit jahtuda. Kuni küpsised on veel soojad, lõika terava noaga lamedast küljest umbes 2,5 cm laiune süvend (ole ettevaatlik, et küpsiseid täielikult ei torkaks). Küpseta teine küpsetusplaat küpsistega ja lõika süvendid välja. Lase küpsistel täielikult jahtuda.
Lusikaga pane iga küpsise avasse üks kuhjaga teelusikatäis vanillikastet ja suru seejärel kaks võrdse suurusega poolt kokku, et moodustada virsikud, pühkides ära kõik õmblustest välja valgunud liigne vanillikaste. Küpsised ei pruugi sel hetkel eriti hästi kokku kleepuda; kuju säilitamiseks tuleb neid üksteise vastu toetada.
Kaunistamine:

Sega väikeses kausis nektar mandliekstraktiga ja lisa piisavalt toiduvärvi, et nektar muutuks erkpunaseks, umbes 8 tilka. Vala suhkur teise kaussi.
Tooni iga virsik korraga ühe pintsliga punaseks ja veereta seejärel suhkrus, et see ühtlaselt suhkruga kattuks. Veendu, et küpsised oleksid hästi suhkruga kaetud, ja aseta need 23x33 cm küpsetusvormi (küpsised peaksid oma kuju säilitamiseks tihedalt vastu vormi sobima). Kata kilega ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi (see laseb glasuuril taheneda ja hoiab ära virsikute lagunemise).
Vahetult enne serveerimist kaunista iga küpsis nelgi ja mündioksaga, et need meenutaksid varsi.