Krõbedad vürtsikad kikerherned
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 417, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 10 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 9 G., kolesterool 0 mg naatrium 437 mg suhkur 7 G.
Kalorid 417, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 10 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 9 G., kolesterool 0 mg naatrium 437 mg suhkur 7 G.
Kikerherneid fritüüritakse krõbedaks, seejärel puistatakse peale vürtsisegu ja serveeritakse suupistena või salatites. Enne praadimist on oluline kikerherned korralikult kuivatada, et vältida õli pritsimist ja tagada ideaalselt krõbe koorik. See retsept sobib suurepäraselt ka eelnevalt valmistamiseks. Röstitud kikerherneid saab mitu päeva külmkapis hoida ja enne serveerimist ahjus uuesti krõbedaks praadida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 keskmist kuivatatud Arbol tšillipipart
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 tl peenelt riivitud laimikoort
- 0,5 tl suhkrut
- 2 x 540 g purki kikerherneid, loputatud ja hoolikalt nõrutatud
- Taimeõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerherned, pipar de arbol, laimikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane tšillipipar vürtsiveskisse ja jahvata. Lisa sool, laimikoor ja suhkur. Töötle, kuni kõik on korralikult läbi segunenud, ja pane kõrvale.
- Laota kikerherned ühe kihina paberrätikutele ja patsuta kuivaks. Kuumuta madalas paksupõhjalises kastrulis või väikeses potis 2 cm (0,7 tolli) taimeõli 190 °C-ni (375 °F). Lisa kikerherned ettevaatlikult väikeste partiidena, umbes 1 tass portsjoni kohta. Õli susiseb paar sekundit. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, 8–10 minutit portsjoni kohta.
- Tõsta paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile ja puista kohe peale soola ja tšillipipart. Lase veidi jahtuda ja serveeri.
Märkus:
Kikerherneid saab 2-3 päeva ette röstida. Ärge neid maitsestage; tõstke need anumasse, sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis. Serveerimiseks laotage need ühe kihina küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 200 °C juures krõbedaks. Puistake peale maitseaineid, laske jahtuda ja serveerige.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
